Whole foods＠ Hawaii

忘れないうちにハワイダイアリーを残しておきます。

しばしお付き合い下さいませ。

お水やオムツなど日用品の買い出しへ。

CAで通い慣れたWHOLE FOODS.

ローカルフードを探してみると、マウイ・KONAコーヒーや

グアバ・パイナップル等を使用したジェラートを発見。

ケール×パイナップルとKONA COFFEのジェラートをテイスティング。

果実感たっぷり、苦甘い冷たさが癖になりそうです。

タロイモベーグルもモチモチ食感でした。

多くのフルーツ・野菜は世界のキッチン、カリフォルニア産。

滞在中は完熟パイナップルを頂く機会が多かったです。

滞在中、１日１回は訪問する程お世話になりましたよ。

料理教室★カリフォルニア流thanksgivingメニュー

11月の陽子先生cookingクラス。

レッスンはサンクスギビングやクリスマスに作りたい

ヘルシーなパーティーメニュー。

・ローストターキー

・リークとセロリのスタッフィング

・バターナッツスクワッシュ　ピュレ

・ブラッセルスプラウと　コールスロー

日本人がお節料理を長々食べる感覚で

数日にわたりターキーを食べる習慣。

日本人的には1日で十分だと感じますが…

昨年、気合を入れて取り組んだローストターキー、

少し苦手意識があったので克服すべく臨みました。

ターキーは淡泊＆低脂肪な肉質なでアメリカ人の定番ですが

チキンの方が好き…という日本人も多いです。

レッスンの様子↓

鶏のくさみが抜けるコツは、ブライン液にしっかり浸す事。

ちょっとしたコツで食べやすが倍増します。

▼ターキーにハーブ類バターを塗り、焼き色と香りを

先生の手に掛かかると、目にも美しいこんがり焼き色。

ぱーんと張り感のあるターキー、ワイルドです。

プロの手に掛かるとfabricationも鮮やか。

こんな風に美しく盛り付けると食べやすいですね。
ローズマリーのあしらいでクリスマス風に。

野菜好きな私、サイドメニューの方が気に入りました。

特にピュレ、ローストしたかぼちゃの甘さが際立つ絶品。

シュガーを加えずとも、濃厚で優しく離乳食にもぴったりだそう。

サラダはマイヤーレモンジュースを使用したヨーグルトドレッシング。

チャイブやシャロットなどを加え、さわやかな風味。

こちらは付け合せのスタッフィング。

フェンネルソーセージとケールを加えたヘルシーで飽きのこない味。

ターキーに詰めない　on the sideスタイル。
100人いたら100通りのレシピが存在するのでしょうね。

ターキーから出る肉汁でソースを作りました。

定番グレービーソースやクランベリーソース以外なら

年に一度のローストターキーも楽しみになりそうです。

ハワイへGO

週末の朝、バレー前にトレジョーでお買い物♪

明日から1週間程ハワイへバカンスに行ってきます。