私が発酵食に嵌って間もない頃、
有るだけ買い込んでポン酢を仕込みました。
最後の柚子だから？
熟成させて、秋から冬には美味しいポン酢が出来上がってます。
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ブログランキングに参加しています。大阪までポン酢を仕込みに行くと言ったら、
どれだけ主人に馬鹿にされたか
スーパーのポン酢が300円とかで買えるのに、
なんで交通費使ってレッスン代を出して習いに行く必要があるのかーって！
添加物だらけのポン酢に慣れてしまった身体を
変えようと頑張りました。
今でも、主人のお客様のホームパーティーでは、
笑い話にされてます。
自宅に居る今、
散歩がてらスーパーで見つけた柚子とすだち。
有るだけ買い込んでポン酢を仕込みました。
昨年は皆さんにお分けしてたら足りなくなってしまったので、
最後に諦めていたポン酢をストックされてる調味料で出来るだけ作りました。
最後の柚子だから？
果汁も少ないので、たっぷり使いました。
熟成させて、秋から冬には美味しいポン酢が出来上がってます。
楽しみ
これから夏に向けてポン酢は何かと使う頻度が高まりますが、
これからは柑橘のポン酢で爽やかにドレッシングにもなりそうな爽やかなものを召し上がっていただきたいなーと思ってるので、
ポン酢レッスンではお伝えしてます。
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