「豆乳麹」を仕込み中

Classu♢Beauty Space

内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naこと、伴乃美名です。

昨夜は「カンブリア宮殿」で麹や塩麹のことが放送されましたね。

塩麹は江戸時代から保存食として、

漬物に使われたりしていたそうですね。

私も三五八漬けとか作ったことがあり、

実家に持って行ったので、

また作り直そうかな…と思っています。

麹屋本舗さんの塩麹の商品も、

すごい昔に購入したことがあります。

いま、教室でお伝えしてる塩麹は、

本当に美味しくて、美味しくて、

飽きない味なんですよね〜

冷蔵庫の掃除をしていて、

中途半端に残った豆乳と麹を仕込んでみました。

こんな感じで、塩も入れます。

これが意外に使いやすくて、

重宝する調味料で素材を漬けるのにも、

旨味が出てきて良かったので、

リピートしました。

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