【とうもろこしの塩茹で。ジューシーに甘く仕上げるとうもろこしの茹で方】
採れたてとうもろこしをたくさんいただいたので
【材料】
・とうもろこし … 適量
・塩 … ゆで湯に対して２〜２.５％の塩（水１.５～２Ｌでゆでるなら、塩大さじ２ほどが目安）
【手順】
１.とうもろこしを茹でる前の下処理
とうもろこしはゆでる前に皮をむく。皮を１〜２枚だけ薄く残してからゆでる。
☆皮を残したほうがゆでる時、ゆでた後にも水分が飛びにくく、ジューシーな仕上がりになる。
２.とうもろこしを茹でる鍋と塩加減を決める
とうもろこしをゆでる鍋と水の分量・塩の分量を決める。
①で用意したとうもろこしがすっぽり入る鍋を用意し、ひたひたになるまで水を加える。
☆このときどれだけの水を加えたかを量っておき、その水に対して2〜2.5％の塩を用意して加える。
☆とうもろこしは沸騰した後に入れるので一度取り出しておく。
３.とうもろこしの茹で方と茹で時間
塩を加えたゆで湯が沸騰したら①で用意したとうもろこしを鍋に入れる。
とうもろこしのゆで時間は10〜12分が目安。
あれば落とし蓋をして、なければ途中2〜3度とうもろこしを鍋の中で回転させながら、ぐつぐつ軽く煮立つ火加減で茹でる。
４.茹でたとうもろこしをジューシーな状態で食べるために
とうもろこしが茹で上がったら、そのまま１０分間放置しておく。
５.できあがり！
粗熱が取れたら水気を切って、皮つきのままラップに包むか保存容器に入れて冷蔵しておくとよい。