といってもゴムベラでくるくる混ぜて1時間ほど経ったら冷蔵庫で一晩。
その種使うことによってパンのパサつきを防ぎ、歯切れの良いパンが焼きあがります。全部冷蔵庫発酵と何が違うの？？と思いますよね！
違うんですよ😊
全部冷蔵庫発酵より軽く仕上がります👍
短時間で作るたくさんのイーストを使って高温で発酵させるパンとの違いを実感してもらえると思います。
使ってる小麦粉も比較的手に入りやすい富澤商店さんで選んでブレンドしたりします。
金曜の夜はポーリッシュ 種を仕込んで土曜のお昼は焼きたてパンの生活を‼️
ちょっとひと手間パン教室を頑張ってやってます。