パネットーネ？パネトーネ？😆😆😆😆
試作1.冷蔵庫でゆっくり発酵して、冷たい生地を成形、1時間半の仕上げ発酵だとこの程度。
試作2.冷蔵庫でゆっくり発酵して、復温して、成形、1時間半の仕上げ発酵に変更しました。
仕上げの発酵がもう少し待てる生活環境ならどちらでもありかもです。
パン作りはゆっくりが大事です😊
写真は試作1の方なので少し緩みが足りません😅😅レッスンは試作2の国産小麦ブレンドでやります‼️縦に割けるパネットーネお楽しみに。
ホームページ更新しました。
https://www.class-ma.com
鷺沼から歩いて10分ほどの静かな所にあるパン作りのスペースはとてもシンプルです。サロンやお教室的な雰囲気が苦手な私が、幅広い世代の女性が居心地良くと考えて準備しています。 《パン作りサークルクラスエムエーパンとは》
デザイン系の短大を卒業後、会社員時代に趣味で勉強したワインの世界、フランス人シェフから学んだパン作りの技術を活かし、家庭で作る本格的なパン作りを、パン好きの方に気軽に楽しんでいただけるサークルとして教室を開催しています。
サークルは教室やサロンっぽい場所は少し敷居が高いなー😅
自分より若い先生だと質問したりするのもなんだか気恥ずかしいなー🙄
という女性のための1回完結のパン作りのサークルです😊
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