捏ね上がりに入れる牛乳の秘密

今年はパネットーネのレシピは大変でした。この季節だけだともったいないので季節のフルーツをドライにしたりしてクリスマス以外も作ってみたいです。

パネットーネ生地の仕込みは時間がかかりますが、牛乳とインスタントのルヴァンで種を仕込んで、国産小麦を好みにブレンドして、ヨーグルトやバター卵をたっぷり。フルーツは柑橘だけでも美味しそうです。

特徴的な縦に割ける生地は、捏ねあがってから入れる牛乳ですかねー

生地をまとめるのは大変ですが、この美味しさを諦めたくないので、必死です😅