◇「グルテンフリー」実施するメリットは？◇

グルテンフリーを実践する方がここ最近増えています。

テニスプレーヤーのジョコビッチ選手がグルテンフリーによって

パフォーマンスが向上したことなどが有名になり本にもなっています。

しかし、欧米人と日本人は体質も食生活も異なります。

私たち日本人にとってグルテンフリーを実践するメリットは？

■「グルテン」は小麦に水を加えてこねるとできる

まずは簡単にグルテンフリーについて解説しましょう。

グルテンフリーとは、

「グルテン」というたんぱく質をとらない食事法のことです。

グルテンとは、主に小麦に含まれるたんぱく質なので

基本的にグルテンフリーでは小麦製品を除去することになります。

ただし、グルテンは

小麦に水を加えてこねるとできる人工のたんぱく質なので、

もち麦、ビール、醤油などの麦に

水を加えてこねる工程を経ない食べ物には含まれていません

小麦にはグルテン以外にも問題の成分があるという考え方もあり、

小麦を含む一切の食品を除去するというやり方もあります。

■グルテンによって腸に穴が開く

なぜこのグルテンを避ける必要があるのかというと、

グルテンは腸で消化されにくく、残ってしまい、

それが腸で炎症を引き起こすことが指摘されています。

これがひどくなると「リーキーガット」といって、

腸に穴が開いてしまい、栄養素がうまく吸収されなくなったり

アレルギーなどの免疫の異常を引き起こすとされています。

また、小麦は品種改良が進んでおり、

昔の小麦に比べて含まれるグルテンの量が格段に多くなっており

リーキーガットを引き起こしやすいことも関係しています。

■和食中心であればグルテンの心配は少ない

私たち日本人はこれまでグルテンをあまりとっていませんでした。

というのも、和食でグルテンを含む食べ物といえば

天ぷら、うどん、麩（ふ）などで、欧米のパンやパスタのように

毎日とるようなものではなかったからです。

よって、日常的に和食中心の生活をしている方は

それほどグルテンの心配をしなくても良いと思います。

ただ、普段からパンやパスタなど、グルテンを多くとっていて

なんだか体の調子がイマイチだという方は、

試してみる価値があります。

グルテンフリーは糖質制限などと違って、

実施しても栄養のアンバランスが生じにくい、

リスクの低い食事法なのです。

グルテンを除去したからといって、

食生活が極端に偏ることは考えにくいです。

グルテンフリーは二週間実施すると

何らかの効果が実感できると言われています。

気になる人は、まず二週間グルテンを除去してみて、

様子を見てみるのが良いでしょう。