☆薬膳でデトックス＆最近のマクロビ弁☆

毒素や老廃物を出し、目のトラブルに「菊花」（きくか）

手前が乾燥タイプ。品種によって若干効能が違う。白菊は目に、黄菊は解熱に優れる

生薬では菊の花を乾燥させたものを「菊花」を呼んで使用しますが、台湾などではよく、この菊花とクコの実、氷砂糖などを一緒にいれた「八宝茶」が有名です。独特の苦みがあるので、八宝茶のように甘みを足したり、他の食材と合わせて飲むのがオススメ。

菊花は、炎症性の目のかゆみや充血だけでなく、視力の衰えにもよく、目の疾患によく使われます。また毛細血管を拡張する働きもあり、血圧を下げるので、高血圧にもおすすめなのですよ。野菊はミントと同じように、熱を下げて解毒する作用が高いのでニキビにも良いとされます。

食用菊をお浸しや酢の物にするのがポピュラーです。生の菊花も、がくを取ってそのままサラダにいれて食べたりします。色も鮮やかで、苦みの中にもほんのりとした甘さがあります。