90.2.doughというもの ほか

90.2.doughというもの

doughは[dou, ドウ]と発音する。小麦粉に水を混ぜて固体の塊にしたもの。パンを作る工程でも、まずdoughにしてから、その後必要な形にするのである。


90.3.doughnutの語形成

dough+nutであり、doughの段階で砂糖などのdoughの段階で砂糖などの甘味調味料を入れ、またdoughは比較的堅めにしてオーブンで焼く。nut（木の実）には＜堅い＞イメージがあるので、堅めに焼くのである。日本のドーナッツはあまり堅くないのが多いが、英米のドーナッツはさらに堅く作っていなくて、ある意味で軟らかすぎる。

米国で数ヶ所ホームステイしたことがあるが、朝食は子どもはミルクとリンゴとドーナッツを各１つずつ、大人はコーヒー（か紅茶）とリンゴ、ドーナッツ各一つずつですませているところが多いようである。