こんにちは。デコずし(飾り巻きずし)教室のOrange Boxです。
⭐️9月よりパン教室をスタートします。
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バターロール。名前のおとり、バターがたっぷり入ったパン。
朝食にしても、夕飯の食事に合わせて食べても美味しいですよね。
今日は、全部で12個焼いたのですが、なんとバターの量が45g。結構入ってますね。
以前、バターの量をもう少し少なくしようと思い、減らしたのですが、当然のことかもしれませんが、少しパサッとしたような食感に。
それで、また、この分量に戻ったわけです。
そう、私の作るバターロールは口溶けの良さにこだわっています。
パン作りをされている人は、ご存知だと思いますが、バターロールの成形って慣れないと難しいですよね。
二等辺三角形の様な形をつくり(言葉だとわかりにくいので写真をつけたかったのですが、撮るのを忘れた💧)、それをクルクル巻いていくのですが、その巻き加減が難しい。
キツく巻きすぎても、ゆるく巻きすぎても、焼き上がりに影響するんです。
ちなみに、私は中側の生地を引っ張らないように、少しだけ緩めに巻きます。
何度も巻いて、感覚を掴む方法が一番ですね。
