袋田の滝を訪れた時に
見つけた
凍みこんにゃく
茨城県北にある久慈川沿いの山間部は
古くからのこんにゃくの産地だそうです。
冷たい北風と
昼間の太陽を利用して
自然乾燥
水掛け
自然凍結を
半月もかけて繰り返し行うことで
作られています。
とっても手間がかかって
いるんですね～
生のこんにゃくをたくさん
食べるのは難しいけれど
これならたくさん
食べれちゃいます。
食物繊維が豊富なので
おなかにもよさそう♪
戻すとこんな感じ
今回は
チャンプルーを作ってみました
食感も良く
いろいろなお料理に使えそうです
それぞれの土地に
伝統の食材ってあるんですね