梅雨はまだまだ明けないのに
畑のズッキーニは元気いっぱい！
たくさん取れますー
今日も施設長が３本ゲット！
今日もズッキーニメニューが続きます
昼食には
ズッキーニの卵とじ
おやつには
ズッキーニと長芋の蒸しケーキ
今日のお昼
白飯 ゆかり
青菜のけんちん汁（理事長宅の朝どり青菜）
肉団子の煮込み、揚げナス、ブロッコリー
みかん、ミニトマト添え
ズッキーニの卵と
柔らかいものは、年配のみなさん大好き
でも、見た目はキュウリなので
抵抗無いように、これはきゅうりじゃないって
ちゃんとお伝えします
食べればわかるけどね・・・
反省・・・どろどろ苦手なｔｕｒｕさん
肉団子のあんはドロドロでしたね(＞＜;)
反省です、
ズッキーニの卵とじ
材料（２０人）
ズッキーニ ３本
はんぺん １枚
コンソメ ２個
水 ３００ｃｃ
塩、こしょう 少々
卵 ６個
作り方
①ズッキーニの皮をところどころ引いて、薄切りにする。
②はんぺんをサイコロに切る。
③水にコンソメを入れ沸騰させ、ズッキーニ、はんぺんを入れる。
④沸騰したらふたをして、弱火で柔らかく煮る。
⑤卵の半量を入れ、混ぜながら火を通す。
⑥残りの卵を回しかけ、ふたをして、IHの弱で、卵が固まるまで煮る。
＊ズッキーニは煮込むととろとろになり、卵で閉じるとき
こげやすぃので、ごく弱火で、鍋底をうごかしながら煮ます。
下は今日の３時のおやつ
ズッキーニと長芋の蒸しケーキ
キュウリの浅漬け
スピン揚げ（ｃｏｏｐのを揚げたのョ）
ズッキーニの蒸しケーキ
材料（パウンド型 小３本）
上新粉 ２００ｇ
ＢＰ 小さじ２
卵 ２個
長芋 １００ｇ
砂糖 ２００ｇ
サラダ油 大さじ２
酢 小さじ１
ズッキーニ １本
甘納豆 大さじ２
作り方
①ズッキーニを千つきで細切にする。
②卵、長芋、砂糖、サラダ油、酢をミキサーで５分混ぜ、とろとろにする。
③ボールに上新粉とＢＰを入れ②を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
④ズッキーニ、甘納豆を混ぜ入れ、型３個のい等分する。
⑤湯気の上がった蒸し器（大鍋に台を置いたもの）に入れ
３０分蒸す。
＊バターたっぷりのケーキも良いけれど
しっとりした甘～い蒸しケーキのほうが
みなさんお口に合うみたい
今日はスピン揚げとお漬物を添えました
昼から降り始めた雨が
けっこう続き、蒸し蒸しした午後
お昼寝後のおやつは気に入ってもらえたかな・・・・