デュ パン エ デジデ（du pain et des idees ）のパン屋

パリにあるデュ パン エ デジデ（du pain et des idees ）のパン屋さんが
自由が丘にオープンしたとのことで覗いてきました。
パリでは有名な料理人アランデュカスさんのお店にも卸しているパン屋さんだそう。

自由が丘のお店は
RITUEL という名前でした。

「パンを売らない、初のパン屋！」

と宣伝に書いてあったので？？？と気になってました。
参： http://dupainetdesidees.com/jp/

ＩＥＮＡ（洋服屋さんの会社）がバックにあるのですね・・





今日オープンなので店内がごった返してる？？と
思いましたが、夕方だったからか思ったより人も落ち着いていました。
ブーランジェのクリストフ・ヴァスーさん(真ん中）もいらっしゃいました。

こだわりの有機国産小麦や放牧卵、有機チョコレート、
ＡＯＣ認定バター（フランスの厳しい基準を充たした製品）
などを使用して醗酵にも時間をかけ手間をかけたパン？だそうです。



パンを売らない・・・というのは？？？な感じですが
味はおいしかったです。
ミニパイのクリームにはオレンジブロッサム(ネロリ）の
フローラルウォーターが入っているようで
ほのかにネロリの味がします。

モロッコのお菓子もネロリウォーターはよく使われますね。

手間をかけ、厳選された食材を使用、
なので・・・
お値段がパンの値段ではない！
（これがパンを売らないってことか＝？違うな・・・）と
思ってしまう庶民派の私ですが、
ネロリのパイは珍しいので試してみても面白いかもです。



クレア自由が丘治療院