旬を食べよう！

今が旬！の美味しい野菜がたくさん出ています。
お鍋の時期なのでお野菜の消費率も高いですね。

先日、雪ノ下白菜を食べました。

根が付いたまま雪の下に埋もれた白菜が
生存危機を感じ?!がんばって栄養を出す為に甘みが増すそうです。
ムチを打たれて、野菜にとってはたまったもんじゃないのかな・・・？
でも、ありがたく頂きました。
サラダにしてもいいようですが、やっぱり冬はお鍋！で美味しくいただきました。
白菜には美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、
動脈硬化やガンの予防などがあるようです。

他にも雪ノ下人参、キャベツなどいろいろありますね。

こちらは葉とらずりんご

通常のりんごは育てるときに葉を取って日光にあてて
色をきれいにするそうですが
葉を取らずに育てるので見た目はイマイチになりやすいが
葉を残すことで葉で作られる栄養(でんぷん→糖）が多くなり
甘みが増すようです。

3月くらいまでは出回っているようです。
ジューシーで美味しかったです☆



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しおばら