初めて見ました

赤バジル



有機栽培の赤バジルが売っていたので買ってみました。

赤シソのような紫がかった色です。

初めて見ました・・・・

目にもいいアントシアニンンが多く含まれています。

葉は普通の緑のものよりしっかりとしていて香りも力強い気がします。

火を入れると赤い色が少しだけ黒緑っぽく変わります
（赤オクラや紫アスパラも変わりますしね・・・）



先日ピザハウスに行って食べた人参の前菜をヒントに

ちょっとアレンジして

人参・エリンギのマリネを赤バジルを入れて作ってみました。


人参の輪切りとエリンギを下ゆでして

オリーブオイル・にんにく・レモン果汁・塩・コショウ・ちょい醤油

をテキトー に入れバジルの葉をちぎって一緒に漬け込み

できあがり＝

おいしくできました


さっぱりしたマリネはこの時期いいですね

ちょっと焼きめをつけたパプリカやナスで作っても美味しそう☆


あ、
精油としてのハジルの効用です。
（ついつい食べ物がメインになってしまう）

シソ科
主な成分
チャビコールメチルエーテル・・・・鎮痙攣作用（筋肉痛・生理痛・胃痙攣・ひきつれ・関節炎など。）
リナロール・・・・・抗ウイルス作用・神経強壮

他、自律神経のバランスを調整、消化を促進、集中力を高めてくれるなどの作用があります。