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時差ながら、ようやく３月のお教室内容をアップ出来たところ、
時差ながら、ようやく３月のお教室内容をアップ出来たところ、
さ～、４月記事へ!!!、と行きたいところですが、、、
一つだけ、プライベート記事を残しておきま～す＾＾；
３月のとある日、とある方と小倉 天寿しさんへお食事に行って参りました。
こちらは地元のお寿司好きさんなら誰しも知っている、名店です。
その昔、両親と小倉でお寿司を頂くなら決まって天寿し，もり田さん(系列店)でした。
私は一人家に居た時期があり、両親と３人でよく美味しい物を食べに
以前、落合シェフももり田さんで召し上がり、大変評価されていましたよ＾＾
父との想い出のお寿司～～
久しぶりでワクワクしていました
不況のこのご時世にも、繁盛店は流石に・・・
満席でお席が取れず、時間をズラして伺ったので、ショーケースの中が少なそうですが＾＾、
ちゃ～んと美味しい物が出て来ましたよッ～勿論＾＾♪
全てお任せです。
写真撮って良いですか？
そうお尋ねすると大将さん、
≪うちは基本的に・・・≫と始まったので、
ありゃッ
、、、と思ったのも束の間、
、、、と思ったのも束の間、≪美味しく撮って頂くのが約束です＾＾≫、と
そ～～れなら任せて下さ～～い
って大丈夫かなぁ・・・(^。^)y-.。o○
ご主人と会話のキャッチボールしながら、美味しいお食事の始まり始まりぃ～～
それではアップして参りま～す
一つ、二つ頂くと大将さんが、しゃりのにぎり加減は良いかとお尋ね下さいます。
色んな説明をして下さったけど、こだわりが多すぎて＆時間が経過し過ぎて、
記憶が曖昧～＾＾；
見るだけで伝わると思います、美味しさが～
写りが悪いですけど、
お席の目の前にはこうして、指を清められる様にお水が流れています
そして私が何より懐かしく頂きたかったのが、
このき～～～ゅうり
まずはカットのスタイルが特徴的です。
絶妙な塩梅に柑橘の香り～。
本当に久しぶりに伺いましたが、こちらのスタイルも当初のままでした、安心
若い頃、これを作りた～～～いと思いましたが、カーーン、無理
、無理系列店さん共通なのですが、そう簡単に真似出来るものではありませんよね、当然
勿論、ガリの美味しさは言うまでも無く～～
そうこうしているうちに、
先程いただいた車海老のお頭が出て来ました～～
炭火でじっくり焼かれたこちらまた、お決まりです。
香ばしく焼かれて旨みの詰まったおみそが～～
蟹とどちらが良いかと聞かれ、このお頭懐かしさに海老さんをセレクト（笑）
美味しかった＝＝!!!
本当に美味しかった!!!!!!!!
その都度お出汁を大将さんがチェックをされるのですが、
一度、厨房へ渇＾＾が入っていました。
穴子、
女性には食べやすい様に半分にカットして出されるのですが、
片方には梅肉があしらわれ、後口をさっぱりと整えてくれます。 大将さんの心意気ですね～～
添えられたレモンは（手で頂いた際）、指の生臭さを除く為のもの。
最後まで、大将さんの心意気を感じました
お食事後、私、今からこの半分を続きで食べれる～～♬♪なーんて言っていましたが、
こうして見ると結構な量ありそうな＾＾；
美味しい物はやはり、いくらでも入るって事ですね～～
この後、予約の取れないもり田さんも覗いて＾＾懐かしい思いに浸り、
すぐ傍にあるカフェへ。。。
カフェというより、喫茶という感じですが、
こちらまた、父との想い出の場所～～
小倉でお寿司の後は決まってお邪魔した喫茶。
ドアを明けると懐かし～～い雰囲気が。。。
『 一滴一滴、丁寧に落とした珈琲、美味しいんだよ～。』って
よく父が説明してくれたのを憶えています。
やはり変わらず。。。
昭和な香りが漂うでしょ＾＾
２０年前も今もブレンドコーヒーが変わらず５００円。
メニュー表も当初のままでびっくりしました。
変わっていたのは、ご主人がいらっしゃらなかった事。
現在はご夫人がお一人でなさっています。
口数の少ない方なので、深くお尋ね出来なかった～～ ＆ 私の質問攻めに困られたかも＾＾；
この日は色んな意味で美味しく、楽しく、懐かしくリフレッシュ出来、
忙しい日常から解放された、充実した一日でした。
って３月の私のお休みは、この日１日だけだったのです＾＾；
次はもり田さんへ行きましょうね～～ッ＾＾
って約束して早２ヶ月＾＾；
宜しくです＾＾
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