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昨日行われたハウスドクターさんでのお菓子クラスの内容をアップ致します。
昨日行われたハウスドクターさんでのお菓子クラスの内容をアップ致します。
２０１３年 初のお菓子教室は、
韓国宮中のお菓子 からスタート致しました。
■ ケヨッカンジョン ■
ごまを使ったお菓子です。
と言いますか、ごまが主役のお菓子です
生徒の皆様に宮中のお菓子をお伝えするのは３種目ですね。
作り易く、美味しく、皆さんが抵抗無く召し上がって頂ける様なものをセレクトしてお伝えしています。
忘れもしないあの大寒波な中、一日中ソウルの研究院２カ所を行ったり来たりして学んだ日々。
自身の引き出しを少しずつ開けてみては生徒の方々へお伝えしていくことが、私の使命の様な気がしています。
あしらいまた、ナツメ、松の実、ひまわりの種等・・・
とにかく身体に優しいもの。
韓国ならではの仕上げです
ちょっと嗜好を変えて・・・
この様にセサミスティックにもしてみました。
これなら【和】の様。
院長先生に叱られないかな（笑）
それから、背景を変えると、
洋風スタイルにも。
さ～、レッスン当日。
今年も相変わらず大勢様スタートです。
説明時、椅子をくっつけくっつけ、８名掛けのところを、１６脚並べています
お菓子レッスンで言うと、理想の定員の３倍になっている訳です。
楽しいけど、頭が痛い（＞_＜笑）
調理台は完全包囲～～
これ以上増やさない様にと心がけてはいますが、ご希望や問い合わせが常にあります。
新年に入ってからもお断り続き
新年に入ってからもお断り続き
キャンセル待ちして頂いても１年お通ししていない方もいます。
これまた心苦しい。。。
これまた心苦しい。。。
だから最近は、キャンセル待ちしないで下さい、と伝える私＾＾；
≪ 黙ってるからそっと入れて!! ≫なーんておっしゃる方も
勿論、無理～～（＞u＜＝3)
勿論、無理～～（＞u＜＝3)
ＴＨＥ ごま!!! レシピの３倍。 これを２回転します。
説明をし、メモされても、文面では伝わらない事があります。
そのポイントを掴んで頂くのがレッスンの醍醐味
タイミングを逃さず、しっかり凝視する事です。
こんな風に
どれどれ・・・
どれどれ・・・皆さん必死
ちょっとした事なのですが、そのちょっとした事が全ての鍵なんですよね。
皆さんしっかり掴まれた様です（*＾＾*）
おおよそ仕上がったところで、お菓子タイムは楽しみにしておき、
次は簡単ランチの用意
大方私が準備した物を温めたり盛ったり、運んだりして頂きます。
皆さん段々と手際も良くなって来られました＾＾
この日は、
鶏そぼろのピリ辛丼ぶり・豆腐とトマトのサラダ・海藻のお吸物にべッたらです。
サラダはベーコンをアクセントに、Ｋさんがお持ち下さった柚子のドレッシングを皆さんで☆
美味しかった～
丼ぶりは筍で食感を出し、キャベツを忍ばせてあります。 卵でまろやかさを加えつつ。
そして、お待ちかねのデザートタイム
皆さん作です
中々美味しく仕上がりましたよ～～
中々美味しく仕上がりましたよ～～
こんな風に成型して見たり・・ ラッピングしておもたせにも
大変食感よく仕上がりました。
皆さん大変気に入られた様子
ご主人にも好評だったとか＾＾
ご主人にも好評だったとか＾＾
≪ 市内のスーパーからごまが消えるのでは??? ≫なーんてもおっしゃっていましたね
どれだけ作る気ですかぁ＝＝（爆♪）
いやしかし、いくら頑張ったって、ごまを摂る量はたかが知れてると思います。
ですがこのお菓子なら、一切れが普段の一週間分にはなる筈!!!
● ごまはビタミンＥ豊富でお肌にも良し、アンチェイチング効果あり，
● 脂肪を燃焼させ、コレステロール低下作用，
● 脳梗塞予防，
● 便秘解消等など・・・
身体にとっても良い事尽くしなのは言うまでもありませんね。
生徒の皆様、復習を頑張って、是非ごまをたくさん摂り続けましょうね
お知らせです。
お菓子クラス日、ご参加が多いが故、お車の問題も付き物で、
お友達さんの同乗がご参加の条件とされている方々もいらっしゃいますが、
もはや、それでも駐車が困難な状況が毎回続く様になりました。
ざっとこの様に、ハウスドクターさんの広～～い駐車場を、
ほぼうちの生徒陣が占領してしまっています。
これでも詰めて詰めて、白線も無視して停めて頂いてるんですけど＾＾、
他のお客様が駐車不可能です（＞_＜）
毎回頭が痛く、レッスン前にはスタッフさんと台数確認，駐車誘導等から始めては来ましたが。。。
それで来月から、レギュラーの方々にも、順番でご来館の同乗をお願いする事になりました。
こちらがご参加条件にもなります事、ご理解頂き、
ご協力頂ければと思いますので宜しくお願い致します。
まず来月の順番は、個人的に連絡差し上げますね。
ではでは、来月のお菓子は何でしょうね～。
私も分かりませんが（笑）、
皆さんまた楽しみにいらして下さいね～～
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