長野県須坂市にあります、
私お気に入りのラーメン屋さん
「龍音（るおん）」へ行ってきました！
こちらのお店は定番の醤油はじまり
味噌・塩・鶏・魚介豚骨醤油・魚介豚骨味噌
など色々な種類のあるお店でして、
どれもスープに旨味成分が
ギュッと濃縮されているのが特徴です！
そんな中私が一番好きなのは
こちらの「つけ麺 醤油」でございます！
醤油と味噌の2つのタイプから
選べるつけダレですが
私は醤油の方が好きなんです！
ベースが魚介系の節と
醤油をブレンドしたつけダレは
通常のものよりも味が
ギュッと濃縮されているんですよ！
麺は太麺。
太麺ではありますが平らに延ばされている
平太麺というやつですね！
平らになっている分スープを
いい感じで絡めてくれるんですよ！
やっぱりつけ麺って
つけダレが美味しさと
麺とつけダレの絡ませ方の工夫が大事ですよね！
