宝剣(寳劔) しぼりたて生
八反錦 純米酒
1,350円
名古屋市瑞穂区にあるお酒屋さんの富屋酒店で勧められて購入しました。
「宝剣」を醸すのは蔵元杜氏の土井鉄也さん。20代の若さで酒造組合主催の杜氏が集う「全国利き酒選手権」でチャンピオンになり、「広島に宝剣あり。土井鉄也あり」と称された。味覚の天才が仕掛ける酒は、蔵内に湧く湧水・宝剣銘水で仕込み、広島県産の八反錦などを使用。甑（こしき）による蒸米や、手作りの麹造りなどを実践。「宝剣 純米吟醸」は穏やかな香りと奥深い味で、後口はすっきりと透明感がある。中華料理など、こってりした料理にもよく合うバランスの良い食中酒だ。
より引用
だ、そうです
飲んだ感想は、
まず、口に含んだ瞬間若干の発泡感！
爽やかな口当たりですね〜
軽〜い辛口で料理の邪魔もせずにとっても飲みやすいですね
お酒のおつまみは奥さんが作ってくれた、もやしのナムル！
超コスパの高い最高の食材です！
開封から1週間で飲むと、
口に含んだ瞬間の発泡感はなくなり、酒の味を強く感じます
ですが、初めよりまろやかになっていて、ぐいぐい飲めてしまいます
とっても美味しい一本でした！