シンガポールに住んでいると、日本にいる友達から毎日何を食べているのかと質問されることがある。
普通に料理してます。シンガポールに住んでいるからといって毎日ラクサやチリクラブを食べるはずもなく、ローカルマーケットで食材を買い、お寿司なんかも作る。これは韓国風のお寿司で、NHKの料理番組を見て作った。日本のお寿司と違い酢飯を使わない。塩と胡麻油で味付けしたご飯に具は牛肉、タクワン、にんじん、ほうれん草で、バランスが取れている。
私はまあまあおいしいと思ったのだが子供たちは日本のお寿司のほうがいいと言っていた。
形がちょっとばらばら？胡麻を振りかけようと思ったけど一部のみ。
こちらは以前作った日本の巻き寿司、明太子、卵、きゅうりなどが入っている。
シンガポールは風邪がはやっているみたいで、私はやっと治ってきたのだがまだいつもの調子ではない。なんだか体がだるいし、咳も少し出る。
今回の風邪はひどくて、喉、鼻水、関節炎、嘔吐、下痢、全部経験した。
特に仕事の日、吐き気があったのだが、それでも時間給で働く私は仕事に行った。生徒には悪かったのだが、立っていられなくて、座っての授業で何とか乗り越えた。朝一番の授業なので代わりを頼むわけにもいかず、イヤーほんと苦しかったです。めったにこういうことにならないのだけど、調子の悪くなることは誰にでもある。
風邪をひいたら、早めに医者に言って、ゆっくり休むことですね。抗生物質を飲まないと、長引くこともあるし、咳が止まらなくなることもある。（以前経験済み）
皆さん風邪には気をつけましょう。
先日、忘年会と称して、いつものメンバーでの女子会。今回はTさんの所属するクラブの中の自称フレンチレストランだった。
土曜の昼から始まり、４時くらいまで止まらないおしゃべり。とにかくパワーのある女たち。皆さん普段は銀行や商社、航空会社で働くママたちだが、いつも彼女たちのパワーを私はいただく感じ。
５，６人いるのでそれぞれがしゃべっていて、後になると何を話していたかあまり覚えていない。でも最近見たNHKであの長寿の銀さんの娘、４人姉妹（平均９２歳）の長生きの秘訣を特集した番組。長生きの秘訣はずばり、普段の雑談なのだそうだ。毎日、雑談をすることで脳が活性化して健康で長生きできるのだそうだ。
私たちの女子会もまさにこれ、なんて勝手に思っている。シンガポールはクリスマスくらいから皆さんホリディーを取り、一時帰国や、近隣諸国へ旅行に出かけるので１１月末からもう忘年会を始める。忘年会は１回では終わらなく、毎年２，３回やっている気がする。
私は残念ながらこの日は調子が悪く４時で帰宅したのだが、元気なみんなは、この後、Oさん所属のタングリンクラブでの２次会にタクシーで行ってしまった。
私が選んだメインのシーフード
先日バナナブレッドを作ってみた。シンガポールはバナナが安いと思う。一房１ドル５０セントくらい（８０円くらい）で売っている。７，８本ついているので、息子が食べなかったりすると余ってしまった。この国は暑いのですぐに熟れてしまう。３日目になるとかなり熟してしまい、この日も３本食べきれなく１本は冷凍にして２本をバナナブレッドの材料にした。
作ったらかなりおいしかったのでブログで紹介するね。
バナナ（熟したもの）２本
無塩バター７０ｇ
卵２個砂糖１００ｇ
牛乳５０ｃｃ
薄力粉１５０ｇ
ベーキンパウダー小さじ２
ラム酒８０ｃｃ
１８０度のオーブンで５０分くらい焼きます。
これ基本の材料ですが、この日私が作ったのは、ちょっと変えています。
牛乳の代わり、生クリーム（余っていたので）。
無塩バターの代わりに普通のバター。
薄力粉は（SELFRASING）これを使うと、ベーキングパウダーは要らない。勝手に膨らみます。
１週間位してから、基本のも作ったのだけど、牛乳よりクリームを使ったほうがこくが出ました。お好みで。
先週、同僚Hさんの娘さんの結婚式に招かれた。Hさんは台湾出身の台湾人だが、７０年代にあの日本の有名私立大学、慶応大学に留学していた才媛である。すごいお嬢様で、在学中、親が東京に彼女のためにマンションを買い与えていた。卒業のときちょうどバブルでマンションの価格が上がり、売ると４年間の学費や滞在時使った生活費が全部出たという。
その彼女の娘さんの結婚式。娘さんはシンガポール大学法学部出身の弁護士で、ご主人のほうはアイルランド人で同じく弁護士の国際結婚。二人とも仕事はロンドンでしているらしい。２週間前にアイルランドで結婚式を済まし、シンガポールでは披露宴を行った。
シンガポールの高級ホテルマリーナマンダリンホテルの宴会会場で７時からのカクテルパーティーに続き、中華料理のフルコースだった。食べるのに夢中で料理の写真撮り忘れ。すみません。
８時半くらいから食事が始まったのだが、延々と、１１時まで続いた。途中娘さんの友達のスピーチや、あと二人の子供の頃からの写真がスクリーンに映し出され退屈させない楽しい披露宴だった。ミュージシャンも来ていて、とても豪華な披露宴だった。お幸せに。
真ん中が美しい花嫁、黒いチャイナ服はHさん
私背の高いほうと元同僚Mさん
