イタリア料理教室～マグロのポルペッテと魚介のグリルサルモリッリオソース（2月）
なんと今更2月のお料理教室の報告!!
2月のmenuは・・・
Antipasto：マグロのポルペッテとしらすのフリット
Primopiatto：カリフラワーのパスタ
Second Piatto：魚介のグリルサルモリッリオソース
Dolce：キャッケレ
Antipasto：Polpette di Tonno e Frittelle di Bianchetti
（マグロのポルペッテとしらすのフリット ）
シチリアのお料理です。ポルペッテとは肉団子という意味だそうです。お魚のフライが大好きなのでどっちもおいしかったです。揚げたてをつまみ食いしたりしたのも楽しかった!!!
Primo Piatto：Spagetti con Salsa di Cavolfiore
(カリフラワーのスパゲッティ)
シチリアの特徴の松の実、レーズン、パン粉を使ったスパゲッティ。
Second Piatto：Griglia di Pecse con Saimoriglio
(魚介のグリルサルモリッリオソース)
スズキとヤリイカをアンチョビベースのソースでいただきました。イカのさばき方がシチリア風だそうです。ヤリイカを使っているのでとってもやわらか。レモンをたっぷり使って行ったことないけど、シチリアの風を感じるお料理でした。
Dolce：Chiacchiere(キャッケレ)
おしゃべりという意味のロンバルディア地方のお菓子。イタリアでは、2月のカーニバルの時期に食べる揚げ菓子です。小麦粉、たまご、砂糖、バター等、シンプルな材料を混ぜ合わせたものを、薄くのばしてカットし、やや高温に熱した油で揚げ、仕上げに粉砂糖をたっぷりかけてあります。日本にもこういうお菓子ありますよね。日本のはニッキの味がしたりしますが、こちらは子供でも食べやすいオーソドックスな味です。
この日のワインは、ピエモンテのワイン2種類
グリニョリーノ・ダスティ（Grignolino d'Asti）
バルベーラ・ダスティ（Barbera d'Asti）
でした。
小腹がすいたときには、タルティーヌ!!
最近は、小腹が空いたら、甘いものよりタルティーヌを食べるのにはまってます。
フィンガーフードとして楽しめるタルティーヌはどれも作るのも簡単。
トーストしたバケットにストックしてあったレバーパテを塗って、これまた冷蔵庫に残ってたフェークキャビアをのせただけ!!
本当はワインでも飲めればいいんだろうけど、私はお酒が飲めないのでジュースとともに。
