おうちでスペイン祭り!!

週末はスペイン祭り!!

お盆に食べに行ったスペインバルのお料理を再現。

まずは、マッシュルームの陶板焼き（チャンピニョン・アル・アヒージョ）

スペインで買った生ハムのブロックを刻んで、マッシュルームに詰めたお料理。

続いて海老のアヒージョ

バケットがどれだけでも食べられちゃいます。

メインは、イベリコ豚のグリル

ローズマリーをきかせました。

最後はパスタで作るパエリア、フィデウア

もう少し、焦がしてもよかったのだけど、後片付けが嫌だったので、おこげ無しバージョン。

イタリア料理よりさらに簡単なスペイン料理。また気が向いたら作ります。

鶏のきのこクリーム煮ポルチーニ風味

ポルチーニのブロードを使って、

ウェル　ポルチーニブロード（ポルチーニコンソメ） 75g

鶏のきのこクリーム煮を作りました。

ポルチーニの風味を加えるだけでなんか高級な味になります。きのこもしいたけ、しめじ、白まいたけを1パックずつ使ってたっぷり!!

白まいたけを使うとソースが白く保てて見た目もなんかキレイ!!バケットと食べましたが、パスタのソースにしてもgoodです。

イタリア料理教室～桃の冷製パスタとイワシのオーブン焼き（7月）

7月のイタリア料理教室!!今回は先生の大学の先輩男性がご一緒でした。おばさん連中に1人で、圧倒されてました・・・（笑）

さて、

7月のmenuは・・・
Antipasto：イワシのオーブン焼き

Primopiatto：桃の冷製パスタ

Second Piatto：ヒラメと海老のポシェ

Dolce：ビアンコマンジャーレ

Antipasto:Sardine all'isolana　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（イワシのオーブン焼き)

Sardine all'isolana（サルディーネ アッリゾラーナ）は、日本語に直訳すると、鰯のアイランド（諸島）風。アイランド風ってどんなんですかね？イワシはもちろん手開き。男性は初めてとのことでしたが、上手にやれてました。

イワシのパン粉焼きは我が家でも定番のメニュー。安くて美味しい優秀なお料理です。

Primo Piatto：Pasta Fredda di Pesca

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（桃の冷製パスタ）

果物とパスタ？？？大丈夫か？と思いましたが、さわやかですごく美味しかったです。

Second Piatto:Filetti di Passera Affogato

con Ganbero in Salsa al Gambero

(ヒラメと海老のポシェ)

先生がトスカーナに滞在していたときのマンマのご自慢料理。ロールにして焼くとこがご自慢だったそうですが、先生曰く「日本じゃ結構当たり前だよね」。う～ん、確かに。でも味は海老の出汁がよく効いてとっても美味しかったです。

Dolce：Bianco Mangiare

　　　 (ブランマンジェ)

ブランマンジェをイタリア語でいうとビアンコマンジャーレ。シチリア版パンナコッタで、アーモンドを使うのが特徴です。オレンジのソースで頂きました。

新しいキッチンになってから、自分たちで調理する機会が減ったのが少し残念。デモンストレーション形式になって早く終われるのはいいけど、家に帰ってさて、あれはどうやってやるんだったかなと身についてないというこがあります。生パスタの時は、少しでもいいから調理に携われたらなと思いました。