台北最古の問屋街、迪化街で食べた味を再現!!

台湾旅行で食べた金仙魚丸分店 の揚げたての蝦捲がすごく美味しかったので作ってみました。

海老のすり身をゆばで巻いて揚げたお料理。海老好きにはたまらん!!私ははんぺん、蓮根、玉ねぎもいっしょにフードプロセッサーにかけて、味付けは塩コショウのみ。湯葉が足りなかったのでしその葉っぱ巻きも作りました。

台湾ではお醤油とマスタードで頂くのがスタンダードのようですが、我が家は塩のみで食べました。やっぱ海老って天才!!

メイン料理としてはもちろんお酒のおつまみにもいい感じ。どれだけでも食べられちゃう!!

台湾旅行～台湾家庭料理「欣葉」（シンイエ）

9月の上旬、高校からの仲良し4人組と台湾旅行に行って来ました。また小さな子供がいるお友達もいるので午後成田発で帰りも午前に台北をでるという急ぎ足の2泊3日の旅でしたが、久しぶりに全員揃っての旅行だったからすごく楽しかったです。

旅行の幹事は私・・・飛行機の手配からホテルの手配、ディナーの予約と頑張りました。ホテルはツイン2部屋をコネクティングルームで手配したおかげで、2組分かれずにstay出来て良かったです。

そして、飛行機は私の一存でキティちゃん飛行機のエバー航空で行きました。

エバー航空は、調査会社スカイトラックスが発表した2012年「ワールド・エアライン・アワード」で「ベスト・エアライン・スタッフ・サービス・イン・アジア」を受賞した航空会社で今のところ確か無事故の優秀な会社です。機体がキティーちゃんなだけでなく、機内のアメニティもキティちゃんでとっても可愛かったです。

さて、飛行機は夕方台北に無事到着。1日目のディナーは世界で2番目に高いビルの85階に入っている

台湾家庭料理

「欣葉」（シンイエ）

を予約しました。

台北101にはすご～く大きなショッピングモールが入っていて、全部は見切れなかったのですが、多分世界中のブランドを網羅してるんじゃないかなと思います。ブランド好きなら絶対行ってみてくださいね。

さて、肝心のレストランはショッピングモールとは別の入り口から入ります。セキュリティもしっかりしていて、1階のロビーで予約の確認をしないと上には行けません。ちゃんと予約があることを確認されて、いざ85階へ!!

窓際の席は満席だったので窓際ではなかったけど、一面が窓なので夜景を堪能!!

インテリアはこんな感じ。

お料理は、３つある夜のコースの中の真ん中のお値段のお料理ししました。

1品目：蒸し活きアワビと大エビの冷製盛合せ

2品目：フカヒレ佛跳牆

ふかひれ以外にも鶏肉とかいろんな具が入っていて見た目よりボリューム満点。9月の初めから体調不良だった私はこれで既にお腹がいっぱい・・・。

佛跳牆（ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン）は乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされるそうです。（wikipediaより）

3品目：鰤のカブト蒸し ネギ風味

4品目：牛肉の柔らか煮込み又は骨付き仔羊のハーブロースト

からどちらかということで2つずつたのんで4人でシェア。

こちらは牛肉の煮込み

こちらは羊肉のハーブロースト

私は牛肉よりこちらのお料理の方が好みでした。

5品目：旬野菜の北海道ホタテ貝柱上湯煮

6品目：シーフードのミニちまき

ミニちまけって・・・全然ミニじゃない。ちまき普段なら大好きなのにお腹一杯で全然食べられず・・・。ほんの1口だけ食べました。味・・・もはや記憶外・・・。

7品目：シーズンフルーツ と タイワンスタイル デザート

あまり期待してなかったパイナップルケーキ（左の写真のハート型のやつ）が思いのほか美味しかったので、台湾のお土産はパイナップルケーキにしました。

とにかくボリューム満点。日本円で7,500yen位、いいロケーションでこのボリュームだし安いなと言うのが印象だったけど、次の日からローカルの人が行くレストランとか行ったら、このレストランがいかに高いのかわかりました。

そして、運悪くこの日は現地のチューリッヒかなんかの保険会社がなんかパーティーをやってて超うるさかった。なんかDJみたいな人とかプロの司会者みたいな人もいて、さすが台湾。日本だったら普通あれだけのビッグパーティーは貸切なんだけどね・・・。

でもまあ、1日目はみんなでわいわい楽しかった。この後、ホテルに帰って結構遅い時間だったけど、コンシェルジュにたのんでマッサージに連れて行ってもらいました。

今回アンバサダーに泊まったんだけど、コンシェルジュがとってもサービスがよくていろいろ手配してくれて楽でした。

ちなみにホテルが手配してくれたマッサージは「太子城 」っていうところで、ホテルまで送迎してくれました。マッサージはとってもパワフルで肋骨が折れるかと思う瞬間もあったけどすごく良かったですよ。

HPでは男性専用となっていますが、情報が古いのかもしれません。24時間やってるってことでした。

お手軽fast fishでさんまのバジルソテー、ケッカーソース

最近流行のfast fishを買ってみました。

さんま4匹。2人で食べきれるかなと思ったけど、骨や内臓の処理がされているので、1人2匹余裕で食べられました。

バジルで下処理がしてあるので、オリーブオイルとニンニクでソテーして、ケッカーソースで食べました。

あまりバジルの風味が感じられなかったのが残念だけど、手軽でいいね。