アフェルトラ社のリングイネでジェノベーゼ
最近買ったパスタが旨すぎた。
パスタ発祥の地、ナポリの南にある町グラニャーノにあり、創業1848年と長い歴史のあるパスタメーカー
アフェルトラ社のリングイナ
パスタの原料は、厳選された硝子質の小麦、デュラムセモリナを使用し、この粉とグラニャーノの湧き水(グラニャーノの水は石灰含有量が低いためパスタ生地作りには理想的らしい）をゆっくりと練り、生地を作っていりそうです。形成の後、ゆっくりと低温で一時乾燥、さらに42時間乾燥させるという手間のかかったパスタだけあって、写真を見てもわかるとおり表面のざらつき感がいかにもソースとなじみそうでしょ!!
今回はottoのリクエストでジェノベーゼにしました。
あわてて写真を撮ったのでかなりピンボケ。ズッキーニも入れてみたけど、これがまたソースとよくあって美味しかった。いつもは安売りのパスタを使うけど、奮発しただけあってパスタ自体の味がすごくいいので、今まで我が家で作ったジェノベーゼの中で1番美味しかったです。
