スペインで食べた味を再現!! 生ハムのクロケット

スペインで食べた生ハムのクロケットが美味しかったので再現してみました。

2x3センチくらいの小さなコロッケですが、ハモンイベリコ（イベリコ豚の生ハム）の塊のみじん切りが入っていて、野性的な味がします。マドーリードの「El Corte Inglés（イル・コルテ・イングレス）」で買った生ハムを使いました。

作り方：

１）牛乳とバター、小麦粉でベシャメルソースを作ります。

２）生ハムをみじん切りにして、マッシュしたジャガイモ(男爵）とベシャメルソースをまぜ、小さなラグビーボールのような形にします。

３）細引きのパン粉をつけてあげます。

白ワインやビールによくあうおつまみにもって感じ!!ドイツにホームステイしたときにジャガイモばかり食べさせられてすっかりジャガイモ嫌いになったottoも美味しいと言って、食べてました。

生ハムからすごい出汁が出て、今まで食べたことの無い味です。