ロールキャベツと海老とブロッコリーのニョッキ

寒くなって食べたくなるのがロールキャベツですねぇ。今回はコンソメベースのオーソドックスなロールキャベツにしました。

セロリをたっぷり入れて少しだけ大人の味。ロールキャベツにするときは、挽肉にパン粉を多めに入れます。パン粉が少ないとキャベツの柔らかさに比べてお肉がしっかりしすぎて食感がイマイチ。パン粉を多く使うことでスープをよく吸って、味に一体感が出ます。

ただシチューとかおでんとか、この手のお料理って他に合わせるメニューに困るよね。ご飯ってのもねぇ・・・・。でもお肉もお野菜も使ったてるから、私的にはこれがメイン料理。ってことはやっぱ主食的なものが欲しいと言うことで、海老とブロッコリーのニョッキを作りました。ニョッキといってもジャガイモと小麦粉で出来たものではなく、ニョッキの形をしたBarilla（バリラ）のショートパスタです。