ふた月おきくらいにオーナーに名古屋へ連れて行ってもらい、ワイン会をしています。
今回お邪魔したのは、ジュラにて修行をなされていた、ONDシェフのお店。
ONDシェフのお料理は、懐かしい気もしながら、アグレッシブで偉大な料理を作り出します。
特に今回は、去年仕込んで、熟成させていたパテ・ジビエオールスターズ。
食感はまさにチーズ、鹿の血のブーダンなどなど。
写真は、サント・モールフォンデュ。
レトワールのヴァンジョーヌとのマリアージュ。
軽めのヴァンジョーヌとまだ浅めのサント・モールフォンデュ。
いやいや・危険です！！！＾＾
楽しい会をありがとうございました！！
来年からが楽しみです！！
ONDシェフ、是非大阪で・・・。