Weekend Citron

米粉&おからパウダーで作ってみました。

材料

生地

★甜菜糖 50g

★水 200cc

★レモンの皮 2個分

☆レモン絞り汁 2個分

☆植物オイル 50g

☆豆乳 100cc

☆甜菜糖 30g

米粉 150g

おからパウダー 50g

ベーキングパウダー 小さじ 1/4

クリーム

カッテージチーズ

甜菜糖

作り方

1. ★を鍋にかけ、レモンピールを作る。
   水が蒸発してしまったら、様子を見ながら足す。
   
2. 1.をボールに移し、☆を入れて軽く混ぜ合わせる。
3. 2.に振るった米粉、おからパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
4. 180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
   
5. 焼き上がりの上部がデコボコであれば平たくなるようカットする。
6. クリームを塗る。

今回はクリームにカッテージチーズを使いましたが、

お砂糖＋水に置き換えればヴィーガン仕様になります。