今年のクリスマスは、手作りスイーツでメリークリスマス♪

アッという間に11月も後半になり、街はクリスマスイルミネーションで煌めきはじめました♪

今年のクリスマスシーズンは、あなたはどんなプランをお持ちですか？

C’s　Cookingでは、初心者の方でも簡単に作れるクリスマススイーツをご紹介いたします！

さあ、あなたも是非、この機会にスイーツ作りにトライしてみてはいかがでしょうか？

１．おからのショートケーキ

スポンジケ-キ部分は、薄力粉と同量のおからを加えて、もっちりとした食感へ♪

又、デコレ-ション用のクリ-ムはヘルシ-生クリ-ムで、半量を水切りヨ-グルトに置き換え、爽やかな食感を加え、カロリ-を約半分にカットしました♪

このショ-トケ-キなら、ダイエット中の方が集るパ-ティのデザ-トでおだししても大丈夫ですね！

２．おからのガトーショコラ

このガト-ショコラは、小麦粉とチョコレ－トは使わず、おからとココアを使い、しっとりとした焼き上がりを実現しました！！

できれば1日ねかせたほうがしっとりとおいしくいただけるので、パ-ティ-の前日に焼くとベストです♪

３．ビター・ブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ･ド･ノエルは、クリスマスの定番スイ-ツ♪

樹をイメ-ジして、中の生地には抹茶を入れてグリ-ンに、そして外側には無糖ココアを使ったチョコレ-トクリ-ムでデコレ-ションを施し、外側の樹皮の茶色の感じを出しました♪

おあじの方は、抹茶の苦味と、苦めのチョコレ-トクリ-ムが大人の味をかもし出しています♪

作り方はロ-ルケ-キの要領なので、初めての方でも簡単に出来ます！

４．ベリー・ベリー・ベリータルト

3種類のベリ-をふんだんに使ったこのタルトは、クリスマスの気分を盛り上げる、鮮やかな色あい♪

タルト部分はア-モンドパウダ-を加えた香ばしい味！

甘酸っぱい3種のベリ-は、タルトにひきつめたヘルシ-生クリ-ムとあいまって、アナタを至福の時へ♪

以上4品のお菓子講習を下記日程で行います♪

12/1（土）
1.11時～13時

2.14時～16時

12/8（土）

1.14時30分～16時30分

2.17時～19時

12/16（日）

1.11時～13時

2.14時～16時

3.17時～19時

講習場所：水天宮前

講習費用：5,000円

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info@happy-com-school.com

今年のボジョレーヌーボーは、簡単Chinese Wokで♪♪

先月のちょうど反日デモのものすごい頃、私は例年どうり夏休みを上海で料理教室参加で過ごしておりました。。。

(でも、現地の、特に上海の人たちは都会で生活している人たちなので、外国人の扱いに慣れていて、
私は別に日本人だからと敵視されることもなく、楽しいバカンスを過ごしてきましたが。)

そこで今回の季節のレシピでは、その上海の料理教室で習ってきたレシピのうち、簡単にできて、来月のボジョレーヌーボーとよく合いそうな、Chinese Wok(いわゆる、中華の炒め物です。)3品のご紹介をします♪

1．牛肉とマンゴーの甘辛炒め

こちらは私は初めて食べたのは確か東京のどこかのホテルの中華だったと思うのですが、習ったシェフによると、上海では牛肉とマンゴーは最近人気の組み合わせとか。
甘辛い牛肉の味付けは、マンゴーの酸味によって、とってもさわやかな、そのうえ、とろけるような食感が加わり、極上の一品になります♪

こちらは、さわやかなボジョレーの赤とよく合いそうなレシピです！

2．青菜とピータンのチキンスープ炒め煮

現地のマーケットでは、クレソンが1株単位で売っているので、とっても安い上、苦みもそんなにないのですが、日本で売っているクレソンはほんの少量の上、割と苦いので、お好みの青菜を組み合わせて(この写真では、クレソン、豆苗を混ぜて使っています。)、さっと炒めて、ピータンとチキンスープで煮込むと、大変ヘルシーな味わい深い1品の出来上がりです！

こちらは、きりっとしたボジョレーの白との相性がバッチリだと思います♪

3．鶏とピーナツの唐辛子炒め

こちらは四川料理の伝統的な1品で、入れる唐辛子の量には私も度肝を抜かれましたが、こちらは飾りと香味を添えるものなので、別に食べるわけではありませんのでご心配なく！
鶏には山椒で先に下味をつけるのですが、この山椒の味が、現地と日本では大違いで(香の広がりが全然違う！)、現地で山椒パウダーを今回買ってきました！

カリッと炒めた鶏とピーナッツは、甘めのボジョレーの赤と一緒にどうぞ♪

以上3品の講習予定は以下です！

【今回の講習可能日時】

10/20（土）
1.14時～17時：
2．17時～20時：

10/28（日）
1.11時～14時：
2.15時～18時：

11/3（祝日：土）
17時～20時：

11/11（日）
11時～14時：

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち3点か、2点か、１点かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

１点+ワイン(赤か白)：3時間　/　5,000円

２点+ワイン(赤か白)：4時間　/　8,000円

３点+ワイン(赤か白)：6時間　/　11,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

秋はあまーいにんじんでフルコース★

今月の野菜のフルコースでは、秋冬に甘くなるにんじんを使って、ボジョレー・ヌーボーとあう3品のご紹介です♪

【パン】

1.にんじんのポンデケージョ

生おからと、片栗粉、白玉粉、白味噌、オリ-ブオイル、おろしたにんじんをフ-ドプロセッサ-に入れてよく混ぜ、小さめのボ-ル状にしてオ-ブンで焼くだけの、簡単なレシピのこのポンデケ-ジョですが、焼きたてのモチモチの食感は、市販品と比べても遜色ない、むしろ、にんじんのほんのりとした甘さが感じられ、パクパクと食べられちゃいます！

にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ(ベータ）－カロチンが挙げられます。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防します。　
また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。
段々と寒くなってくるこの季節にはぴったりの、ポンデケ-ジョですね♪

【グリル】

2.にんじんの丸焼き、ナッツソース添え

お店でにんじんの安売りに遭遇したら、チャンスです！！！買いしめっちゃってください～～＾＾
新鮮で、太目のにんじんの方が、オ-ブンで焼いたとき、甘くってやわらかな食感が楽しめます♪
ナッツソ-スのほうは、ピ-ナッツ、カシューナッツ、クルミなどお好きなナッツと、青ねぎ、しょうが、麦味噌をあわせたもの。こちらは多めに作っておいて、スティック野菜のサラダにつけてもおいしいです♪

カロテンが豊富に含まれるにんじん。100g中の含有量はパセリや青じそが上ですが、これらは、そんなに食べられるわけがありません。1回あたりの使用量で捉えると、にんじんがナンバー1で1/5～1/3本で一日の所要量をカバーできます。
にんじんにふくまれるカロテンのほとんどはβ-カロテンで、体内で必要に応じてビタミンAに変換、変換されなかったβ-カロテンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の害から体を守って血液をサラサラにするはたらきがあります。

そのほか、ビタミンCやビタミンEも含んでいます。にんじんのβ-カロテンやビタミンCは皮の近くに多く含まれているので、できれば皮をむかずに調理するのがベストです！

【スープ】

3.にんじんのカレー風味ポタージュ

ポタ-ジュはこれからの季節、カラダをホッと温める、究極の一杯です～！！

にんじんと玉ねぎを煮込んで、ミキサ-にかけ、カレ-粉と牛乳を加え、味を整えれば出来上がり♪

簡単に作れるわりには、にんじんの優しい甘さとカレ-粉の味のポタ-ジュは、一度作り方を覚えると、色々とバリエーションもつけられます★

是非、あなたも挑戦してみてくださいね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

【今回の講習可能日時】

10/20（土）
1.14時～17時：
2．17時～20時：

10/28（日）
1.11時～14時：
2.15時～18時：

11/3（祝日：土）
17時～20時：

11/11（日）
11時～14時：

なを、野菜のフルコ－スのレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。

3点+お茶：3時間　/　5,500円

3点+ワイン：4時間　/　6,000円

2点+お茶：2時間　/　4,000円

2点+ワイン：3時間　/　5,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp