クリスマスパーティは家族や親しい友人とワイワイ騒ぎたいもの。
そんなときは、時間を気にせず楽しめる、ホームパーティがおすすめ♪
今回ご紹介するレシピは、パーティの前日までに下準備をすれば、パーティ当日はちょっと時間をかければよいだけにしておけるものばかりなので、お客様との楽しいおしゃべりも存分に楽しめます♪
是非、今年のパーティは手作りクリスマスレシピでお客様をあっと言わせちゃいましょう！
【前菜】
１．白身魚のゆずこしょうカルパッチョ
昆布じめした白身魚は、うま味が増し、独時の魚臭さが抜け、オリーブオイルとゆずこしょうのハーモニーとぴったり♪よく冷えた辛口の白ワインとの相性ばっちりです！
２．トマトの冷製スープ、チーズトースト添え
こちらの冷製スープは、ミキサーでさっと作れるのに、まるで高級フレンチ店で食べているようなおしゃれな1品！チーズトーストと一緒に、さあ、シャンパンで乾杯！
素敵なクリスマスパーティーの始まりです！
３．じゃがいものムース、コンソメジュレ添え
材料だけ見ると、かなり普段使いのものだけ並んでいますが、ここがクリスマスマジック！
白いじゃがいもと上にかけた生クリームの白で雪を、トマトの赤と緑でクリスマスツリーを、また、コンソメジュレでキラキラしたクリスマスイルミネーションをイメージして、おしゃれなグラスに盛り付けるだけの簡単なムースですが、お味の方は驚くばかりのおいしさ！初心者の方も是非トライしてみてくださいね♪
【パスタ＆ピザ】
４．スモークサーモンのレモンパスタ
こちらは紫玉ねぎを使い、サーモンのピンクと合わせた見た目にもさわやかな一品！
ソースだけ前日までに作っておけば、パーティ当日はパスタを茹でて盛り付けるだけの手軽さも、何かと忙しいクリスマス時季にはおすすめなレシピです♪
５．レンコンと水菜のピザ
このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ－ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり！
れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪
れんこんはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは本来熱に弱いとされていますが、蓮根はデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。 ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です♪
【メイン】
６．カジキマグロのマンゴーソース
淡白なカジキマグロに、マンゴーのソースを加えることによって、さっぱりとした中にもコクのあるメインの出来上がりです！ソースは前日から作っておいても、味がなじんでgood!!
７．牛すね肉の赤ワイン煮
クリスマスになると、なぜか牛肉が食べたくなるのは、小さいころにローストビーフをクリスマスになると食べていたせいでしょうか？
ただ、ローストビーフはそれなりに料理の技術が問われるレシピなので、今回は、初心者の方でも比較的失敗のない(圧力鍋が料理してくれる！)、牛肉の赤ワイン煮のご紹介です！
作ってから３日くらい経ってからの方が味がしみ込んでいるので、パーティの日程が決まったら、さっそく作っちゃいましょう！
８．豚の香味焼き
こちらは、前の日にリンゴジュースにつけて、肉の臭みを取り、うま味を増すことによって、パーティ当日はオーブンで焼くだけという簡単なレシピ♪
今回は、中華風に五香粉というスパイスを使い、焼き豚風に仕上げていますが、ローズマリーやバジルなどでよりシンプルに仕上げてもおいしいです！
【デザート】
９．大人のチーズケーキ
こちらのチーズケーキは、台地のクッキーとクルミを砕いて使うことで、味わい深い、しかもクリームチーズの半分を、カロリーの低いカッテージチーズを使うことで、大人のためのヘルシーチーズケーキとなっています。すりおろしたレモンの皮のさわやかさは、御馳走を食べた後のデザートなのに、おかわりがしたくなるおいしさ！！
１０．ベリー・ベリー・ベリームース
今年はイチゴをツリ-に見たててみました♪ムース部分は、絹ごし豆腐と上新粉を使って、白ワインで香り付けし、生クリ-ムに負けないくらいの舌触りを出しました！
飾りには、イチゴとブル-ベリ-、そしてかわいらしいマイクロトマトをあしらいました♪
大人なヘルシ-デザ-トとしてはもってこいな一品です！
こちらのクリスマスレシピのお料理講習の日程は下記です！
12/2（日）：１．11時～14時
2．15時～18時
12/9（日）：１．11時～14時
2．15時～18時
12/22（土）：１．11時～14時
2．15時～18時
なを、今年のクリスマスレシピの講習は、上記10点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン（白または赤）かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。
4点+お茶：3時間 / 11,000円
4点+シャンパン（白または赤）：4時間 / 12,000円
3点+お茶：2時間 / 9,000円
3点+シャンパン（白または赤）：3時間 / 10,000円
講習場所：水天宮前
各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
