新緑の鮮やかな季節は、スーパーにも緑の鮮やかな野菜がたくさん
温かい日差しのなか芽を出す春の野菜には、デトックス効果の高いものがたくさんあります。
というのも、今では年中いつでも手に入る食糧ですが、昔はそうではありませんでした。
冬は作物が育たず、秋までに収穫したものを貯蔵し、それを食べて過ごしていたのです。
なので、冬は少しの栄養も逃さずに身体に取り込むよう、人間の体にインプットしてあるんです
その溜め込んだものを春の野菜が排出してくれるのです
最近はハウス栽培などの普及により、スーパーに行けば旬のものに限らず、いろんな野菜が手に入りますよね。
とても便利になった反面、旬の野菜を知らない若者が増加しています
旬の野菜は味がいいのはもちろん、栄養価も高く、季節のエネルギーがたくさんつまっています
ぜひ、意識的に季節の野菜を摂るようにしてみてください
次回、春の代表的な野菜と、その栄養をご紹介したいと思います
