ある事情があって？、これから、福岡...九州近辺の美味しいお店を、精力的に紹介して行きたいと思います！
まずは...屋台です。
幾つか有名な屋台もあったりするのですが、
隣近所の人々にも、情報や意見を求め、精度の高い情報をお届けするべく、精進致します。
今日は、挨拶代わりに、漠然とした情報を...。
博多には、沢山の屋台があり、地元の人でも、聞く人によってお薦めの屋台は違います。
屋台が終結している場所は、天神 と 中州 ですかね。
天神には、『焼きラーメン』という、ちょっと変わったものを出してくれる屋台もあります。
うーん、実際に食べてみてもらうまで、ネタを明かさないほうがいいのかもしれないけど...隠すほどの事でもないのでバラします。
『もんじゃ焼き みたいにして、ラーメンを食べる』
好きな人は好き、地元の人は、あんまり食べてないかも...。
そもそも、福岡のラーメンは、「とんこつ」味が主流で、
麺は細いまっすぐの麺が主流です。
長浜ラーメンが代表的なんだと思いますが、
こちらは、「替え玉」というシステムがあり、玉＝麺だけをお変わりできます。
長浜ラーメンで有名なのは、「元祖長浜ラーメン」ですかね。
お店は、完全に流れ作業の場と化していて、落ち着いて食べるような雰囲気ではありません。食券を買って、ラーメン食べて、代え玉して、出口から出る...そんな感じですね。
つい先日、友達と行ったのですが、
その友達が、ラーメンについて？やたら詳しくて、
「麺のゆで具合」の指定の仕方について、教えてくれました。
「やわ」＝柔らかめに茹でてある
「かた」＝固めに茹でてある
「バリ」＝とても、固めに茹でてある
この辺までは、私も聞き知っていたのですが...
「ナマ」＝ほとんど、ゆがいて無い
というのもあるそうです。
「通」は、麺が固ければ固いほど、美味しいのだそうです。
その友達は、かっちょ良く「ナマ！」と頼みました。
私は、マイペースなので、「普通」で頼みました、えへへ。
皆で食べ終えたのち、その友達に「ナマ」の感想を聞いてみました。
「うーん、ちょっと固すぎかな...。」
お前も初めてのチャレンジやったんかい！
という“オチ”でした。
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次回からは、もっと、焦点を絞ったレポートをしますので、お楽しみに！
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ちなみに.................................................................
今は、とんこつラーメンは、博多の代名詞？みたいになっていますが、
元々は、福岡県でも南のほうの久留米というところで生まれたそうです。
福岡に来る機会があれば、是非、屋台に！
なかなか来ることが出来なければ、どうぞ、お取り寄せで...。
（コマーシャルでした）