缶詰屋の食さがし－稲庭うどん－

こんにちは。浅草の缶詰バ－ｍｒ．ｋａｎｓｏ雷門店です。

今日は成人式、街に晴れ着姿の新成人の姿が見られるでしょう！

今日は稲庭うどんのお店の紹介です。稲庭うどんは、秋田の手作りのうどん（乾麺）ですが、のど越しが魅力で、その製法は「一子相伝」と言われています。私も前職は食品関係で稲庭うどんも担当していたこともあり、味にはちょっとうるさいですが、さぬきうどんとはまた違った食感が大好きです。

このうどんは全て乾麺、生うどんはありません。麺を干すことによってそのつやや風味が増すことが特徴です。

「七蔵」は新橋駅前ビル（汐留側）の中にありますが、うどん好きの方は結構知っているお店です。ランチ時には行列が出来ますよ。

うどんは付け汁に付けて食べるのが人気で、付け汁は鴨肉をすり鉢ですりつぶして作るコクのある特徴のあるものです。

もちろん、稲庭うどんはのど越しの良い、つやのある麺です。

ざるに大盛りの注文も出来ますし、セットで海鮮丼（各種ある）も楽しめます。

夜はコ－スも楽しめますし、お酒の種類も充実しています。

どうぞ探して行ってみて下さい。きっと満足出来ますよ～。

ｍｒ．ｋａｎｓｏ雷門店
東京都台東区浅草１－１４－９　ＯＫビル１０１
℡　03-3843-7520
営業時間：17～２３時
定休日：水曜日