収穫してから日にちが経つと黄色くなってしまう青梅。
新鮮なうちに実を洗い、水気を拭き取ってヘタを取り、これを作るためだけに買った剣山で炊いたときに皮が破れにくくなるようコロコロと満遍なく転がし（針打ち）
（つまようじや竹串を使うとかえって破れやすくなる）
３％の塩水を作り、その中に６～８時間つけ置きしてアクを抜き
塩水を捨て流水に３０分さらして塩分を抜く（ここまでの作業を梅が痛まないよう１０時間以内に済ませる
）
（流水じゃなくてもいいの・・・だけど水替え面倒なんだもん
←おいっ
）
梅の酸に反応して渋みが出ないようアルミ・鉄以外の鍋に梅同士がくっつかないよう並べたっぷりのお水を入れ
決してグラグラと沸騰させないよう、出来れば８０度を超えない温度を守りながら
お湯の表面に全ての梅がポコンポコンと浮かぶまで加熱したら
梅に直接水が当たらないようアク取りシートやキッチンペーパーなどを使い、手で触れる温度になるまで水を流し入れ
その際大きく破れた梅は取り除き（グズグズになって濁る）
梅が傷つかないようすくい上げ、ザルや平らなお皿などに並べ軽く水気を切ってから
そっとお鍋に戻し、分量の水と
グラニュー糖を入れ（薄蜜）火にかけ、同じく沸騰させないよう注意し、浮いたアクを取ってから
紙（クッキングシートなど）の落し蓋をして沸騰させないよう（沸騰しそうになったら火を止め１０分ほど休ませ温度を落ち着かせる）
そんな感じでコトコトと２時間炊いたら常温になるまでそのまま冷ます
冷ましている間に水とグラニュー糖を沸騰させ本蜜を作り冷ましておく。
（薄蜜と本蜜の温度を一定にしておかないとシワがよる原因にもなる）
薄蜜と本蜜が完全に冷めてから本蜜に移し、冷蔵庫に入れ３日目ごろからが食べごろとなる青梅を
甘酸っぱいものは嫌いなので食べないけれどメンバーさまのために（？）せっせと作る管理人ですこんにちは（前置き長すぎっ
）
（青梅の蜜煮 若干（いやかなりだな）色悪し
）
さて、先週台風に見舞われたにも関わらずお越しくださったオーキッドメンバー様、そして今週はジャスミンと2週連続でサークルを開催いたしましたので皆様の作品をご紹介させていただきます。
まずはオーキッド・ジャスミン両方のサークルに参加されるというKさまの課題はご希望により「薔薇とハートとナミナミ」
高さを抑えながらも大きく開かせた薔薇の周りにハートを作り、ハートの周りにナミナミを4段入れるという課題でしたが
薔薇はきれいな五角形を保ちながらコンパクトに、外花びらは大きく開かせハートはふっくら形も大きさも揃い
初めて挑むナミナミは石鹸裏面で試行錯誤されつつ納得いくまで練習された成果が表れ、ふんわり優しい雰囲気の作品に仕上げられました
いくつかの課題の中から「くるりん薔薇」をと、それも簡単（？）な方と難しい方、から難しい方を選ばれたNさま。
石鹸を花の形に見立てた土台を作ってから徐々に開いていく様子を表現するという手間と削りカスとの闘い（笑）でもありましたが
くるりん、にさせるシステムを即座に理解されナイフの入射角度はきっちりと捉え、一気にではなく無理のないよう少しずつ花びらの形を整え
花びらが欠けることもなく４段のくるりん、そして下段の整え方も美しく、掌でそっと包み込みたくなるような素晴らしい作品に仕上げられました
「ハートの抜き取りをマスターしたいのです」と抜き取りハートと4輪の薔薇をご希望されたTさま
中心の抜き取りからの流れでハートを抜き取り、間に丸みを帯びた薔薇を配し、最後は葉からのくるりんで締めるという起伏の激しい課題でしたが
中心はワッフルでの経験を活かし8筋のあぜ道はキッチリ揃い、懸案だったハートは抜き取りの深さが安定し中心線も崩れることなく
薔薇は高さを抑えつつもコロンと可愛らしく、葉からの流れのくるりんは薄くそして丸く、柄全てのバランスが整った素敵な作品に仕上げられました
そして今週、頼まれもしないのに持っていき、無断で配られた青梅に面食らった（？）様子のジャスミンメンバーさまでしたが
この日は数日前にSMのやり取りでご参加を決められたNさまが体験でご参加されました。
Nさまは左利きにもかかわらず何の違和感もないご様子のままナイフを握られ、初めてとは思えないほど挿す深さも角度も完璧で
中心から放射状に延びていく角度とキワの抜き取りが非常に正確で、削りカスもなく直線模様を作り終えられましたのでなだらかな円形を追加したところ
こちらも何の問題もないままあっという間に美しく見事に完成され、更にはこの直後2個目のハンドバッグを「復習」と称し作られたという管理人も見習わなくては、と思ったN様でございました
そして2週連続ご参加のKさまの課題は熱望された「S字からのくるりん」
薔薇は出来る限り彫り下げ、周りをナミナミで囲いS字ラインからくるりんを作り土台は波打たせる形に仕上げる課題でした。
薔薇は花びらが命、一筋たりとも横筋をつけず、絶対に取れることのないように、と丁寧に花芯を作られ彫り下げも4段に達し
S字からのくるりんは陰影も美しく、ご自宅で特訓されたと仰るナミナミは細やかに、そしてレースがヒラヒラとなびくような見事な作品に仕上げられました
そしてTさま、Eさま、Kさま、Yさまですがご参加されていらっしゃいましたものの課題のメリーゴーランドは2回に分けて制作となっておりましたため
ならば制作風景だけでも撮影、と思ったのですがカメラがまったく追い付かず申し訳ございません（ちんたらしてるから←いつもだけど）
次回は渾身の完成作品を掲載させていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします。
ということで今回も大変お疲れ様でございました。
また青梅を嫌な顔ひとつ見せず無理やりお召し上がりいただきありがとうございました。
次回は梅ジュースが完成する頃ですのでよろしければご賞味ください。
（またですかっ！
という声が聞こえてくるような気がしないでも・・・）
ではまた。
管理人
（管理人作 パールつけまくりで粗隠しまくりのメリーゴーランド←隠しきれてないってば
）
）
）チマチマとミニ薔薇
）
やだやだ～
もういいよ～
が銜えてどこかに隠したのか、とかありえない想像をしてみたり、結局ハテナマークが頭いっぱいになりながら仕事に戻り
