今年２０１１年バレンタインのフルコースは
馴染みのある“イタリアン”をおうちで♪
にしてみました★
前菜からご紹介させて頂きますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
soup： ネギのポタージュ
これはフレンチだけど・・・。
ネギを香ばしく焼いてじゃがいもと一緒にブイヨンでとろみがつくまで煮ます。粗熱を取ってからミキサーにかけ塩コショウ、生クリーム、牛乳で味を調え出来上がり♪
ネギが食べられない彼。うんまいうんまいと１秒で飲み干すのでありました。
確かに。。。うんまかった
ネギ好きにはたまらないポタージュかも。
ミキサーがあれば作れるから、レシピが知りたい人はchiyにメッセージ下さい♪
antipasto： ホタテ、いくら、ウニのカルパッチョ
トマトベースのソースとバジルソースの２種で頂く海の幸。
食材が新鮮だからこそのお料理。ソースはわき役なんだけどこれが簡単でうんまい。
salad： グリーンハーブとグレープフルーツ自家製ドレッシングサラダ
ドレッシングにはグレープフルーツの果汁がたっぷり。さっぱりとした後味とグレープの酸味が食欲をそそる一品。
美味しく作るコツは下準備！塩コショウをまぶしたまぐろを一晩冷蔵庫で寝かせるのがおいしいポイント♪
パン粉をまぶしてオリーブオイルで焼くだけのシンプル料理。塩コショウと火加減で『美味しい！！』が決まる一品★
Secondo piatto： 黒毛和牛のローズマリーステーキ～フランボワーズとチョコレートのソース～
お肉も塩コショウして冷蔵庫で一晩寝かせ、ローズマリーと一緒に焼く。黒毛和牛なんだからうんまいに決まってる。あとは焼き加減！！もちろんミディアムレアで。ソースはバルサミコ酢とフランボワーズを煮詰め最後にクーベルチュールとグラニュー糖でコクを出したの。うんまかった！！！
pasta： トマト、バジル、モッツァレラチーズ、ケッパーのパスタ
これは絶品だったよ。
隠し味にアンチョビが入ってるから、パンチが効いててどんどん食べたくなる一品。そしてケッパーも味の決め手♪
麺は絶対アルデンテじゃなきゃ駄目о(ж＞▽＜)ｙ ☆
うまさの決め手はアルデンテ♪よろぴく。
Dolce：温かいチョコレートケーキ
さくさくのクッキー生地にくるみを練りこんで敷きこみ、クーベルチュールと卵、粉糖で一気に仕上げる。オーブンから出して粗熱とったらすぐに提供する温かいケーキ。
一緒に食べながら会話しながら
そしてまた作って・・・
とホスト側は大忙しのフルコースだけど
今年のバレンタインも喜んでもらえて
嬉しかった♪
１ヶ月後
まーバースがあるからなぁ。
何をつくろっかな。
楽しみ♪