実習♪ドライフルーツのパウンドケーキ♪

昨日の実習はドライフルーツのパウンドを作りました～

こんがりしっとりさくさくがお似合いの簡単そうで意外に難しいポイントが隠されてます★





１０人分のさくさくが焼き上がりました～

パウンドケーキの難しいところは、卵とバターが分離してしまうこと！

私含め分離さんがけっこう出ました～。

卵の水とバターの油を乳化させるのが、なかなか難しい。

かといって混ぜすぎても分離しちゃうので、加減がわかんない～(>_<)





今まではただなんとなく、作っていたものでも、間違いだった！と気付かされ、どうしてなのかという理論もきちんと教えてくれる。さすが学校～o(^-^)o

為になりんす。


焼き上がったら一呼吸置いてから、コアントロー（オレンジのリキュール）と水を混ぜたシロップをたくさん塗り塗りし、ケーキをさらにしっとりさせます～


このパウンドケーキはまだお預け～o(^-^)o


水曜日のスキルチェックに使用します。