ただいま学校ではスイーツ作りに奮闘中！！！
基本をマスターしたタルト生地★
さっそくとちおとめでタルトッティを作ってみました。
生地は、パータシュクレ♪
あまった生地をハート型にくりぬきパイを乗せてみたよ。
ダマンドの部分は、学校のchiyチームで試作したココアダマンドが余ったので頂き
ピンクのクリームは、クリームチーズとフワンボワーズソースと生クリーム。
フワンボワーズソースは学校の実習で作ったんだけど、仲間の分も大量に頂いたから使っても使いきれないのよね・・・
いちごがみずみずしくってとっても美味しいの。
クリームチーズは生クリームを強化してくれる食材♪
生クリームだけだと、こってりだらーーんとしてしまうから、クリームチーズを+すると、よりコクが出て味が引き締まるよ。
完成度が高いスイーツが出来ました。
とっても嬉しい朝なのでした～。