ラ・フランスとりんごのリキュールを使ってムースを作りました～。
すでに頭の中で８割イメージし、完成させる。
２割が試作だ。と・・・
chiyが大尊敬しているショコラティエの教えです。
マルカルポーネと生クリームでムースを作り、
下にはコーヒーリキュールをつけたスポンジ、オーブンでローストしたくるみが敷き詰めてあります。
一番上のアクセントには、洋ナシをコンフィチュールにし、キュウイとトッピング。
お砂糖は、和三盆を使用しています。
我ながら良い出来でした。о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ショコラと一緒に。朝ごはん
六花亭のストロベリーミルクチョコレート＆ホワイトチョコレートをつまみます。
パクパクです。
甘酸っぱいイチゴが最高～