今日も業を習得できた一日でした♪
江澤先生はカクテルやバーテンの大会で数々優勝してる方で、ドリンクの業はもちろん、教え方がとても上手く、心からの気使いやおもてなし常に意識し、飲んで頂く人の状況、状態を瞬時に察しドリンクを作る達人です！
先生に教わりながら、シェーカーでバーテンの卵をしてみました。
ふんにゃひんにゃで形にはまったくならず、うまく振れませんでしたが
生クリーム、ミントリキュール、ジンでカクテルを作りました。
シェーカーで振ることにより、空気と混ざり合い味をまろやかに飲みやすくします。
先生昨のキュウイカクテル。
シェーカーから注がれる時の瞬間がなんとも鮮やかで可愛らしくて感激しました。
ショットグラスの甘くてアルコール度数の高いカクテルにはグラニュー糖が入ってます。
グラニュー糖＝高カロリーなことを今日初めて知りました。
イチゴ果肉と生葉バジルのカクテル♪
マンゴー果肉のカクテルです～
アルコール度数が高いので、試飲するのですがクラスの大半はほろ酔いでテンションが可愛くカクテルのかわいらしさと融合していました。笑
料理もですが、スイーツもドリンクも科学ですね～
美味いものには必ず科学的根拠があり、商品を開発するにあたり、裏付けが必要で、商品開発の大変さ、おもしろさを学ぶ良い日になりました～
帰ったら企画書の掘り下げ。
徹夜です(-_-ﾒ)
江澤先生はカクテルやバーテンの大会で数々優勝してる方で、ドリンクの業はもちろん、教え方がとても上手く、心からの気使いやおもてなし常に意識し、飲んで頂く人の状況、状態を瞬時に察しドリンクを作る達人です！
先生に教わりながら、シェーカーでバーテンの卵をしてみました。
ふんにゃひんにゃで形にはまったくならず、うまく振れませんでしたが
生クリーム、ミントリキュール、ジンでカクテルを作りました。
シェーカーで振ることにより、空気と混ざり合い味をまろやかに飲みやすくします。
先生昨のキュウイカクテル。
シェーカーから注がれる時の瞬間がなんとも鮮やかで可愛らしくて感激しました。
ショットグラスの甘くてアルコール度数の高いカクテルにはグラニュー糖が入ってます。
グラニュー糖＝高カロリーなことを今日初めて知りました。
イチゴ果肉と生葉バジルのカクテル♪
マンゴー果肉のカクテルです～
アルコール度数が高いので、試飲するのですがクラスの大半はほろ酔いでテンションが可愛くカクテルのかわいらしさと融合していました。笑
料理もですが、スイーツもドリンクも科学ですね～
美味いものには必ず科学的根拠があり、商品を開発するにあたり、裏付けが必要で、商品開発の大変さ、おもしろさを学ぶ良い日になりました～
帰ったら企画書の掘り下げ。
徹夜です(-_-ﾒ)