chiy*s chefが使い分けているオイルたちをご紹介します。
左から
▼モロッコのアルガンオウル(オーガニック)
▼スペインのエキストラバージンオリーブオイル(オーガニック)
▼スペインのヴィラブランカ エクストラバージンオリーブオイル(オーガニック)
▼日本のエゴマ油
▼イタリアのぶどうの種で作ったグレープシードオイル
特にchiyが溺愛するオリーブオイルがヴィラブランカ(１０００円くらい)
濃厚で、サラダでもそのままでも炒めても美味しい。
パンにつけて食べるのが一番chiyは好き。
左側が古いの。
スペイン・アンダルシア地方の広大な自然の中で有機栽培されたオリーブの実から搾った、有機ＪＡＳ認定のオーガニックオイルです。
Ｒanieri (ラニエリ) エクストラバージンオリーブ(１０００円くらい)
100％イタリア産オリーブ（プーリア産、ソレント産）を使用。
イタリア国内のオリーブオイル評定委員資格を持つMIRA社の製品で、100年以上も変わらぬ製法で作られています
アルガンオイル(２０００円くらい)
９２ｇ瓶と少量で高価。
希少価値があることがわかりますね。
アルガンオイルは世界でたった一箇所“モロッコ王国南部”の砂漠だけに生息する低木のアルガン樹の実の中の種を割り、その中の核を摩り潰して採った植物油です。
アルガンオイルを民間の治療薬として用いています。
アルガンを生命力の源とかんがえ、「人生の実」と称しています
お肌に弾むようなハリと潤いを与え、エイジングケアに効果的な抗酸化作用があるといわれてるビタミンEがオリーブオイルの2～3倍も含まれています。
ビタミンＡ・Ｂも多く含んでいます
スペイン産 エクストラバージンオリーブオイル
ここで、豆知識。
オリーブオイルの効能
オレイン酸以外にも健康に役立つ成分が含まれています。
主なものとして，ビタミンA，E，ポリフェノールです。
特にビタミンEは，他の植物油より3～5倍多いと言われています。
これらによって，体の酸化を防ぐことができます。
肌や目の健康に役立つ成分ですし，またオリーブオイルのポリフェノールには抗炎症作用があることも知られています。
整腸作用
健胃効果
便秘の解消
胃酸過多防止
こうしたことを考えると，特に女性に嬉しい健康オイルであることが分かります
えごま油のすごいとこ
えごまに多く含まれるα-リノレン酸。
このα-リノレン酸は現代を生きる我々の強い味方なのです！
（血液の粘土を下げ、サラサラで流れやすい状態にします。）
・ 脳梗塞の予防・改善
・ 心筋梗塞の予防・改善
・ 高血圧・高脂血症の予防や改善
（アレルギーと反応、炎症をおこす化学物質ができるのを抑制します。）
・ アレルギー反応と炎症の緩和
・ アトピー性皮膚炎・アレルギー性疾患の緩和
（えごまは女性に優しい効果もあるんです。）
・ 生理痛の緩和
・ 乳がんの発生を抑制
（えごまにはまだまだ嬉しい効果がいっぱい）
・ 脳の老化、痴呆の防止
・ 知能指数の向上
・ 視力改善
・ がん予防
・ 精神的抑鬱効果
・ ダイエット効果
もうサラダ油なんて使えませんよ。
１ポイント。
▼バージンオリーブオイルは生食用
▼ピュアオリーブオイルは加熱用
に向いています