昨日、新宿の紀伊国屋に３時間長居。
専門書がたくさん置いてる紀伊国屋はほんとに大好きです。
でも、ひとつのジャンルで何十種類もの本があるから、どれにしようか悩み悩み３時間も居座っちゃったわけ・・・
学校の講師がこんなこといってました。
ネットでも情報は集められるけど、人の情報はアテにならないそう。
確かにね・・・
世界各国の料理を調べてわかった。
料理名がカタカナで記載。
『パ』なのか『バ』なのか、『ャ』なのか『ョ』なのか？？？
どれが正しいのかわからなくなった・・・
けっこう間違って書いてあるのって多い気がする。
だから、chiyは本を買うの。
専門書になると、一冊何千円もするから買えるってゆう幸せに感謝してます。
前置きが長くなりましたが、フードを目指すみなさんへ。
オススメの本をご紹介させていただきますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
レシピの書き方、初心者にもっとも分かりやすい本などを厳選して買いました
ご参考までにと思います。
専門書、料理本、エッセイ、雑誌、小説
ざっとこの一週間でこれだけの本たちを購入です
もって帰るのが大変だった・・・汗
その中でフードに関する本を下記、ご紹介するね。
北海道 フードマイスター
【フードマイスター検定公式テキスト】 ２１００円
北海道函館生まれ、函館育ちのchiyには買わずには入られなかった。
北海道には１８年お世話になり、朝・昼・晩 北海道の食材で育ちました
東京へ来てつくづく思うことが、やっぱり野菜ひとつでも大きい、色が違う、味がうまい、魚だと身がプッリプリ、脂がいいかんじに乗っている、
そして、共通していることが、『でかくて、新鮮で安い』
北の大地でぐんぐん育つ野菜たち、太陽の恵みを思う存分受けた土から育つ野菜は比べ物にならないほど、うまいんです。
でもchiy、北海道のお野菜ってまだまだ知らないものがタックさんあって、知っていても調理法がわからずってかんじで。
それって、生きてる中で勿体無いですよね。
なので、お世話になった北海道のお野菜を調べつくしたいなって思ったの
エンターブレインムック
うーらのオーガニックレシピ 手帳１・２ 各１２００＋税
こちらもグルメブロガー“うーら”さんの本です。
お野菜がたっぷりと、簡単！ヘルシー！
料理ブログランキング
健康食部門 第一位ですからね。
chiyがどうして、２冊買ったかと言うとね。
見た瞬間引き寄せられたよ。
レシピ行程、調味料の配分、うまそうな写真、スタイリングのこだわり、写真の撮り方、全部chiyが求めていた本だった。
ピラピラページをめくっていたらかぼちゃを使ったクリームパスタがレシピとしてのっていたの。
タイミングよくちょうどかぼちゃが食べたくてしょうがなかったんだよね～。
しかもうんまそーーーに撮ってるんだよね～。
さすがカメラマンもさることながら。
料理をおいしそうに
かつレシピ構成も簡単に！
分かりやすく！
１ページに抑えるって仕事が・・・
そう
フードコーディネーターの仕事なんだよね。
カフェ＆レストラン 最新サラダ特集 １５８０円
この本は、その名の通りカフェ＆レストランを開きたい人、業者さん用の専門誌。
なので、ちと高い。
紀伊国屋は、バックナンバーも買えるからほんといい！！！！
サラダ特集は２００９年７月号。
この本で学べるのは、レシピはもちろん、盛りつけや色の配分、テーブルと食器、カトラリーなどスタイリングだよね。
この食材で、こんなサラダに変身？？？
もはやこの本を見ると、サラダが脇役じゃなく、メインディッシュになってるからすごい
うーーーーーーーーん。
ほんと、奥が深いなぁって。
ワクワクするよ。
次は“テーブルコーディネート”について厳選した本を紹介するね
