調理実習がやっぱり１番楽しみでもあり、腕と頭の見せ所でもあります♪
おもしろいなぁと感じた実習をアップします
画像はそら豆。
旬の食材を使い
★焼く
★塩ありで茹でる
★塩なしで茹でる
の３パターンを試し食材の色や味を実験したの。
アスパラはちぃとあやちゃん作♪
実験？って絶対に普段しないこと。
まさかお家でそんなことしないし、考えもしないよね。
それがおもしろいことにo(^-^)o
茹でる時になぜ塩を入れるか知ってる？
①時間短縮
①素材のうまみが逃げない
①甘くなる
①艶が出る
塩なしの茹でた野菜は、野菜本来の味もなく、水っぽい。色も元気がなくそっけなくてメインにならないの。
塩ありの茹でた野菜は艶やかであまーくて、歯ごたえも感じられてうんまい！
キャベツをじーっくり弱火で焼くとほんっとに素敵なキャベツになるよ！
どうしても調味料やタレで味付けしちゃいがちな野菜だけど、生サラダとかも素材の味だけを舌で感じて食すってすばらしいことね！
新たな新鮮な発見でした～o(^-^)o
おもしろいなぁと感じた実習をアップします
画像はそら豆。
旬の食材を使い
★焼く
★塩ありで茹でる
★塩なしで茹でる
の３パターンを試し食材の色や味を実験したの。
アスパラはちぃとあやちゃん作♪
実験？って絶対に普段しないこと。
まさかお家でそんなことしないし、考えもしないよね。
それがおもしろいことにo(^-^)o
茹でる時になぜ塩を入れるか知ってる？
①時間短縮
①素材のうまみが逃げない
①甘くなる
①艶が出る
塩なしの茹でた野菜は、野菜本来の味もなく、水っぽい。色も元気がなくそっけなくてメインにならないの。
塩ありの茹でた野菜は艶やかであまーくて、歯ごたえも感じられてうんまい！
キャベツをじーっくり弱火で焼くとほんっとに素敵なキャベツになるよ！
どうしても調味料やタレで味付けしちゃいがちな野菜だけど、生サラダとかも素材の味だけを舌で感じて食すってすばらしいことね！
新たな新鮮な発見でした～o(^-^)o