濃厚なのにシュワシュワーなチョコスフレのレシピをご紹介します。
バターを一切使わないのに、まろやかでコクがあり、時間が経つにつれて味が馴染む最強のチョコスイーツです。
スイーツは手早くさっとが味を決める決め手になります。↑材料はあらかじめ量り小皿に取って
材料
板チョコ (１枚６５ｇを使用) ３枚
卵(Ｌサイズ) ４個
生クリーム １００ml
牛乳 １００ml
砂糖(キビサトウを使用) ２０ｇ
純ココア ２０ｇ
コーンスターチ １０ｇ
粉糖 適量
卵黄と卵白を大き目のボールでわけておく。(下準備が鉄則です
)
①フライパンに適当に割った板チョコ３枚を入れ
生クリーム、牛乳を入れ、沸騰させないように火にかけて溶かす。
②卵白に砂糖(キビサトウを使用)２０ｇを入れて、メレンゲを作る。角がたつくらいしっかりと泡立てて！！(シュワシュワーのキメテがメレンゲなの。)
電動を使うととっても簡単です。
真っ白でおいしそうなメレンゲが完成～。
③卵黄に純ココア、コーンスターチを振るい入れ混ぜる。卵黄の量が少ないと感じたらチョコのほうに混ぜてもＯＫ．
溶かしたチョコソースが完成しました。
(オーブンを１７０度に合わせ余熱しておくのを忘れずに！)
④ ③の卵黄ボールに溶かしたチョコを入れ混ぜます。
⑤キッチンペーパーを型にひいて↑オーブンの台に水を張ります。アルミホイルで水の浸入を防ぐの。
⑥出来たチョコソースを型に流しいれ均一に。
⑦１７０度のオーブンで湯せん焼きします。
⑧１５分後、一度取り出しアルミホイルをかぶせてまたまた３０分湯せん焼き。
こんなかんじね。
次回はケーキの飾りつけについてご紹介しますね～。