にら(Ｃhinese chive) 緑黄色野菜
スタミナ野菜の代表選手！
栄養成分
カロテン、ビタミンＢ２、Ｃ、カルシウム、カリウム、硫化アリル
効能
硫化アリル→ビタミンＢ１の吸収をアップし、成分の分解を促進する
※ビタミンＢ群のレバーや豚肉との相性が抜群
※血行を良くし、体を温め胃腸の働きを助ける
※風邪予防や、病後の回復に効果的
根元だって栄養満点
根元の白い部分には、香りと味の元になるアリシンが葉先の約４倍
アリシンとは
動脈硬化 に対抗する助けになり、脂肪塊を縮小させたり、ある程度は抗酸化作用を有する
エネルギー
２１cal/１００ｇ
旬な時期
１１月～３月
保存方法
キッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫で立てて２～３日
選び方
葉先までピンとしてみずみずしく、葉の色が濃く鮮やかなもの