ほうれん草(緑黄色野菜)
栄養成分
カロテン、ビタミンＣ、Ｂ群、葉酸、鉄、カルシウム
効能
ビタミンC→鉄の吸収を助ける
葉酸＆ビタミンB群→造血を促しミネラルと共に働く
貧血予防に効果的
エネルギー
２０cal/１００ｇ
保存方法
新聞紙で包みビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ
おいしい時期
１２月～１月
旬な時期・産地
(⑥～⑩)北海道
(⑨～④)千葉、埼玉、群馬、茨城
※ほうれん草のアクはシュウ酸。さっと茹で水に少しだけさらしアク抜きを
(さらしすぎは、うまみや栄養分が損失するので注意)
選び方
葉の色が濃く、葉先がピンとしており、みずみずしいもの