東京都、神田駅近くの「神田ラーメン わいず」へと行ってきました。
東京に行った際、リサーチしたエリアに時間的に行けず、新潟に帰る前に１、２杯食べたいと思い、東京駅から比較的近い神田駅周辺をさまよっていました。
すると、こちらのお店の前に行列が出来ていたので寄ってみる事としました。
注文したのは「ラーメン」です。
かなり濃厚な豚骨醤油スープです。
動物系の臭いが強そうですが、それを濃い醤油風味で抑え込んでいるという印象です。
麺はツルモチ系の太麺でした。
歯応えが良く、濃厚なスープとの相性もバッチリです。
かなり、というか、ほぼ家系的な仕上がりの一杯でした。
その中でも、濃厚で醤油が強いタイプですね。
テーブル調味料
辛味噌、胡椒の他に、二種類のニンニクが置いてありました。
生ニンニクと無臭ニンニクの２種類です。
ガツンといきたい人は生ニンニク、仕事中など、口臭が気になるという方は無臭ニンニクにするなど、状況にあわせて楽しめそうですね。
