東京都港区にある「利尻昆布ラーメン くろおび」へと行ってきました。
場所は大門駅のすぐ近くです。
浜松町からも歩いてすぐのところにあります。
注文したのはこちら
塩ラーメン
あっさり淡麗系塩味のスープです。
無化調との事ですが、確かにそんな感じの淡さがありますが、適度に各種素材の旨味がバランス良く配合されています。
旨味調味料を補う程の旨味は入れ込まれてはいませんが、単に淡いだけでなくベースがしっかりとしています。それでいながら無化調的な自然な味わいも良かったと思います。
麺はパッツリ食感のストレート細麺です。
醤油ダレでも美味しく頂けそうな麺ですね。
あっさりながらも深みのある味わいでした。
美味しい塩ラーメンだと思います。
