す
こんばんは
モリスでございます♪
2月のレッスンも無事終了。
2月末までに確定申告の
書類をまとめないと
と、気持ちばかり焦ってます。
2月の紅茶教室では
雑貨屋さんのお皿を使って
グレイッシュトーンで
コーディネートした
「冬の陽だまり」
がテーマ。
冬なので
ランチにお出しするお料理も
温かいものを心掛けます。
とはいえサラダは冷たいですが🥗
ラタトゥイユは少し温めましたよ👍
今回の
蟹たっぷりドリア🦀
これが皆さん美味しいと
おっしゃったので
作り方をご紹介しますー❣️
けど本当に大したことないよ。
誰でも失敗なく作れます♪
この蟹ドリアは
私と旦那ちゃんがまだ結婚する前
(19歳くらいかな〜)
京阪三条駅から三条大橋を渡って
少し行った右側の雑居ビルの
トリトン
っていうグラタンのお店で
「カニ・ア・ラ・キング」
って変なネーミングの料理でね。笑
とにかくデートの時よく食べました。
今はそのお店無くなったの
なのでおうちで作るくらい
2人とも大好きで懐かしい一品です♪
さあ、準備するものから行きましょか。
2人分の材料
冷やご飯 お茶碗2杯
蟹のむき身 1パック
玉ねぎ 1/2個薄切りに
きのこ(しめじなど) 1パック
フュメドポワソン 3本
無塩バター 30g
小麦粉 大さじ2
牛乳 500cc
生クリーム 100cc
塩・胡椒 少々
ケチャップ 適宜
ピザ用チーズ 適宜
以上です。
決して安くない蟹のむき身ですが
スーパーハズイで買います。
これだけ入って500円は安いっ‼️
2人分で1パック使います♪
そしてなくてはならないコレ！
↓
これがねー、いい味出してくれるのよ。
魚介のコンソメって感じです。
じゃあ作り方、いってみよー！
・玉ねぎは薄切りにしてね
・しめじは石付きをとってバラバラに
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ、しめじの順番で塩少々でいためる。
(写真は大黒しめじを使ってます。)
(玉ねぎは淡路島産がおすすめよ。)
中火で炒めてね。
焦げるとホワイトソースじゃなく
ブラウンソースになるから😅笑
②一旦火を止めて、
そこにバター30g
小麦粉大さじ2杯
を入れて余熱で混じるようにする。
↑バター30g入れて
↑小麦粉大さじ2杯入れて
まだ火はつけないでね！
木ベラでダマができないように
すり潰しながら混ぜ混ぜ
粉っぽさが無くなるまで余熱で1分くらいかな。
↑こんな感じ。
③次にここに冷たい牛乳500cc を投入。
続いてフュメドポワソン3本もいれる。
そして再度火を付けて加熱し始めます。少しずつトロミがついてくるよー。まだまだ柔らかいホワイトソース。
そこに蟹の足のむき身を入れます！
↑4人分だから2パック入れちゃった。
さらに軽く混ぜながら中火で加熱。
お！トロミがついてきたよね〜
ここで生クリーム100ccも入れてね♪
さらにまろやかなお味に❣️
これで蟹のクリームソースは完成！
あとはケチャップライスをグラタン皿に入れ
ソースをかけて、チーズをトッピング。
トースター、または魚焼きグリルで
表面に焼き色が着くまで焼いてね
出来上がりです！
パルメザンチーズをさらにこの上からたっぷりかけてさらにハイカロリーに❣️
アツアツだから
火傷しないでね。
本当美味しいの💖
是非作ってみてね
また
ホームページも覗いてみてね。
カクトワール
