ラーメンがまずい理由
ラーメンは脱サラで素人が開業する場合が多く
だからこそ味も素人レベル
なので私は基本チェーン店（系列店）以外行かないようにしている。
味がほぼ安定しているから。
大地主などで、収入はじゅうぶんで、店はただの趣味でやっている
なので味の研究などはしない。
態度が悪いのもそのせい。
先代が急逝して、急遽息子あたりが素人にも関わらず
継いで代替わりした。
地元のラーメン屋の場合なら
まずいと客が離れて閑古鳥が鳴くけど
都会の場合、立地さえよければお客さんはひっきりなしにくるので
1回来たお客さんは二度と来ないだろうけど
それ以上に人は多いので結局繁盛する。
あと、木久蔵ラーメンのようにまずいということで
逆にお客さんがくる場合もある。
でも実際はネタで本当はうまいらしい。
ちょっと手間はかかるものの
自分で作ったほうがおいしいことがほとんど
なぜなら自分で作る場合は茹で加減やトッピングが
自分好みにできるから。